Cherry & Dennis Helper Habitat

Sinangag na May Alimango ng Thailand

Name: Sinangag na May Alimango ng Thailand
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Malamig na kanin noong nakaraang araw; 250 g Lutong laman ng alimango; 3 Itlog; 30 g Dahon ng sibuyas; 10 g Kulantro; 1 Dayap; 1/8 tsp Asin; 1 tbsp Patis; 1/4 tsp Puting paminta; 2 tbsp Mantika

Thai Crab Fried Rice

Sinangag na May Alimango ng Thailand — natapos na ulam

Kabuuang oras: 27 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Paghiwa-hiwalayin ang malamig na kanin, gawing maliliit na curd ang itlog, saka i-singaw ang kanin sa malakas na apoy hanggang tuyo. Huling idinaragdag sandali ang lutong alimango kasama ng patis, puting paminta, sibuyas, kulantro at dayap.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g Malamig na kanin noong nakaraang araw
250 g Lutong laman ng alimango
3 Itlog
30 g Dahon ng sibuyas
10 g Kulantro
1 Dayap

Timplang itlog

1/8 tsp Asin

Stir-fry sauce

1 tbsp Patis
1/4 tsp Puting paminta

Mantika sa pagluluto

2 tbsp Mantika

Sinangag na May Alimango ng Thailand — mga sangkap

Mga kagamitan

Malaking kawali at sandok
Kutsilyo at sangkalan
Mangkok
Panukat na kutsara
Malinis na plato

Sinangag na May Alimango ng Thailand — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Paghiwa-hiwalayin ang kanin

Paghiwa-hiwalayin ang kanin: gamitin ang malinis na daliri para maging butil ang malamig na kanin at durugin ang buo; huwag banlawan.

Hakbang 2

Suriin ang alimango

Suriin ang alimango: alisin ang piraso ng shell sa lutong alimango at ilagay nang dahan-dahan para hindi madurog.

Hakbang 3

Hiwain ang herbs

Hiwain ang herbs: paghiwalayin ang puti at berde ng sibuyas, tadtarin ang kulantro at hatiin ang dayap sa apat.

Hakbang 4

Batihin ang itlog

Batihin ang itlog: batihin ang 3 itlog at asin hanggang pantay nang hindi masyadong mabula.

Hakbang 5

Painitin ang kawali

Painitin ang kawali: painitin ang walang laman na kawali sa malakas na apoy 1 minuto hanggang bahagyang umusok, saka lagyan ng 2 kutsarang mantika.

Hakbang 6

I-scramble ang itlog

I-scramble ang itlog: ilagay ang itlog at haluin 30 segundo hanggang maliliit na curd ang set, saka iangat.

Hakbang 7

Iprito nang tuyo ang kanin

Iprito nang tuyo ang kanin: idagdag ang kanin at puting sibuyas, idiin at haluin sa malakas na apoy 2 minuto hanggang mainit at tuyo.

Hakbang 8

Timplahan ang kanin

Timplahan ang kanin: ibuhos ang patis sa gilid kasama ng puting paminta, iprito 1 minuto hanggang humupa ang singaw at hiwa-hiwalay ang butil.

Hakbang 9

Painitin ang alimango

Painitin ang alimango: idagdag ang lutong alimango nang 45 segundo lamang at dahan-dahang baliktarin hanggang mainit.

Hakbang 10

Ibalik itlog at herbs

Ibalik itlog at herbs: idagdag ang itlog, berdeng sibuyas at kulantro, haluin sa malakas na apoy 20 segundo.

Hakbang 11

Tikman at dayap

Tikman at dayap: tikman gamit ang malinis na kutsara at lagyan lamang ng kaunting dayap para hindi mabasa ang kanin.

Hakbang 12

Ihain agad

Ihain agad: ilagay sa malinis na mainit na plato kapag tuyo ang kanin at buo at mainit ang alimango.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang bagong lutong basang kanin ay nagiging malagkit na lugaw.
Maagang paglagay o sobrang luto ng alimango ay nagpapatuyo at nagdudurog nito.
Hindi pantay ang lasa kapag patis sa gitna ng malamig na kanin.
Masyadong maraming dayap pagkatapos iprito ay nagpapabasa ng kanin.

Mga tip

Kung may matigas na buo ang kanin, iwan sa mesa nang 10 minuto bago paghiwa-hiwalayin. Lutong alimango lamang ang painitin; huwag gamitin ang oras na ito sa hilaw na alimango. Piga ang dayap sa sariling bahagi para sa batang gusto ng banayad na lasa.