Cherry & Dennis Helper Habitat
Thai Kanin na may Pritong Baboy at Bawang
Thai Garlic Fried Pork Rice
Buod ng recipe
Tinitimplahan ng bawang, paminta at patis ang manipis na baboy, pinipritong salitan at inihahain sa kanin na may malutong na bawang.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g manipis na hiwa ng pork collar na walang balat
- 600 g lutong mainit na puting kanin
- 8 cloves butil ng bawang
- 1 piece pipino
Timpla ng baboy
- 1 tbsp patis
- 1 tsp toyo
- 1 tsp asukal
- 0.5 tsp dinurog na pamintang itim
- 1 tbsp gawgaw na mais
Mantika sa pagprito
- 250 ml mantika
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- mga kutsarang panukat
- patag na kawali
- sandok na pangkawali
- sipit sa kusina
- termometro ng pagkain
- salaan
- plato sa paghahain
- panggadgad
- refrigerator
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang baboy nang maliliit at humigit-kumulang limang milimetro
Hiwain ang baboy nang maliliit at humigit-kumulang limang milimetro.
Hakbang 2
Gadgarin ang anim na butil ng bawang; hiwain nang manipis ang dalawa
Gadgarin ang anim na butil ng bawang; hiwain nang manipis ang dalawa.
Hakbang 3
Ihalo ang baboy sa ginadgad na bawang, patis, toyo, asukal, paminta at gawgaw
Ihalo ang baboy sa ginadgad na bawang, patis, toyo, asukal, paminta at gawgaw.
Hakbang 4
Takpan at ilagay sa refrigerator nang 15 minuto; hugasan at hiwain ang pipino
Takpan at ilagay sa refrigerator nang 15 minuto; hugasan at hiwain ang pipino.
Hakbang 5
Ibuhos ang mantika sa kawali at painitin sa katamtamang apoy
Ibuhos ang mantika sa kawali at painitin sa katamtamang apoy.
Hakbang 6
Iprito ang hiniwang bawang sa katamtamang hina hanggang mapusyaw na ginto, saka hanguin
Iprito ang hiniwang bawang sa katamtamang hina hanggang mapusyaw na ginto, saka hanguin.
Hakbang 7
Patuluin ang bawang sa salaan; huwag hintaying maging matingkad na kayumanggi
Patuluin ang bawang sa salaan; huwag hintaying maging matingkad na kayumanggi.
Hakbang 8
Hatiin sa dalawang batch ang baboy at isa-isang ilagay ang una sa mainit na mantika
Hatiin sa dalawang batch ang baboy at isa-isang ilagay ang una sa mainit na mantika.
Hakbang 9
Iprito ang bawat batch nang tatlo hanggang apat na minuto, baligtarin sa gitna, hanggang ginintuan
Iprito ang bawat batch nang tatlo hanggang apat na minuto, baligtarin sa gitna, hanggang ginintuan.
Hakbang 10
Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang gitna ng pinakamakapal na baboy, saka patuluin
Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang gitna ng pinakamakapal na baboy, saka patuluin.
Hakbang 11
Iprito ang ikalawang batch sa parehong paraan at tiyakin ang temperatura
Iprito ang ikalawang batch sa parehong paraan at tiyakin ang temperatura.
Hakbang 12
Hatiin ang mainit na kanin, patungan ng baboy, pipino at malutong na bawang at ihain agad
Hatiin ang mainit na kanin, patungan ng baboy, pipino at malutong na bawang at ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag sabay inilagay ang lahat, lalamig ang mantika at magiging mamantika; magprito nang salitan.
Mga tip
Hanguin ang bawang kapag mapusyaw na ginto dahil iitim pa ito sa natitirang init.
