Cherry & Dennis Recipes
Thai Basil Minced Pork Rice na may Fried Egg
Thai Basil Minced Pork Rice with Fried Egg
Buod ng recipe
Ang Thai Basil Minced Pork Rice na may Fried Egg, Pad Kra Pao Moo Kai Dao, ay may magkahiwalay na kanin, maanghang na minced pork at crispy-edged fried egg. Ang Pad Kra Pao ay holy-basil stir-fry, ang Moo ay baboy at ang Kai Dao ay fried egg. Hindi mint ang holy basil; Thai basil ay pamalit lamang na may ibang aroma. I-stir-fry ang baboy hanggang tuyo at 71°C bago idagdag ang pre-mixed sauce; basil ang huli.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 600 gramo giniling na baboy
- 50 gramo holy basil
- 8 cloves o 35 gramo bawang
- 3 hanggang 5 pulang chilli
- 2 berdeng chilli
- 4 itlog
- mga 800 gramo lutong puting kanin
- mga 200 gramo pipino
Holy basil pork sauce
- 2 kutsara fish sauce
- 1 kutsara oyster sauce
- 1 kutsara light soy sauce
- 1/2 kutsarita dark soy sauce
- 1 kutsarita asukal
- 1/4 kutsarita white pepper
Mantika sa pork stir-fry
- 1 kutsara mantika
Mantika sa Thai fried egg
- mga 120 mililitro mantika
Huling adjustment
- hanggang 1 kutsarita fish sauce
- hanggang 1/2 kutsarita asukal
02
Mga kagamitan
- makapal na palayok o wok
- makapal na palayok o wok
- kahoy na kutsara o spatula
- kahoy na kutsara o spatula
- malaking mangkok
- maliit na mangkok
- takalan
- kutsara
- kutsarita
- kutsilyo
- sangkalan
- sipit
- food thermometer
- heat-resistant na guwantes
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
I-thaw sa ref at suriin; huwag hugasan.
Hakbang 2
Hakbang 2
Hugasan/patuluin basil, hiwain pipino, ihanda kanin.
Hakbang 3
Hakbang 3
Durugin nang magaspang ang garlic at chilli.
Hakbang 4
Hakbang 4
Ihalo muna ang sauce.
Hakbang 5
Hakbang 5
Painitin wok, igisa aromatics.
Hakbang 6
Hakbang 6
Ilagay baboy at himayin.
Hakbang 7
Hakbang 7
Lutuin nang tuyo hanggang 71°C.
Hakbang 8
Hakbang 8
Idagdag sauce at pakuluing manipis.
Hakbang 9
Hakbang 9
Holy basil ang huli.
Hakbang 10
Hakbang 10
Basagin bawat itlog sa malinis na mangkok; huwag pausukin ang oil.
Hakbang 11
Hakbang 11
Iprito ang crispy egg; set ang puti.
Hakbang 12
Hakbang 12
Ihiwalay sa plato at palamigin ang tira.
Mga karaniwang pagkakamali
- Lutuin nang lubos ang giniling na baboy nang hindi agad pinatutuyo ang sauce; idagdag ang basil sa huli at mabilis na haluin, at lutuin ang pritong itlog sa ligtas na antas.
Mga tip
Lutuin nang lubos ang giniling na baboy nang hindi agad pinatutuyo ang sauce; idagdag ang basil sa huli at mabilis na haluin, at lutuin ang pritong itlog sa ligtas na antas.
