Cherry & Dennis Recipes

Nasi Babi Cincang Kemangi Thailand dengan Telur Goreng

Name: Nasi Babi Cincang Kemangi Thailand dengan Telur Goreng
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 600 gram daging babi cincang; 50 gram holy basil; 8 siung atau 35 gram bawang putih; 3 sampai 5 cabai merah; 2 cabai hijau; 4 telur; sekitar 800 gram nasi putih matang; sekitar 200 gram mentimun; 2 sendok makan kecap ikan; 1 sendok makan saus tiram; 1 sendok makan kecap asin; 1/2 sendok teh kecap hitam; 1 sendok teh gula; 1/4 sendok teh lada putih; 1 sendok makan minyak goreng; sekitar 120 mililiter minyak goreng; maksimal 1 sendok teh kecap ikan; maksimal 1/2 sendok teh gula

Thai Basil Minced Pork Rice with Fried Egg

Nasi Babi Cincang Kemangi Thailand dengan Telur Goreng — hidangan selesai

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Nasi Babi Cincang Kemangi Thailand dengan Telur Goreng, Pad Kra Pao Moo Kai Dao, memisahkan nasi, babi pedas dan telur goreng pinggir renyah. Pad Kra Pao adalah tumisan holy basil, Moo berarti babi dan Kai Dao berarti telur goreng. Holy basil bukan mint; Thai basil hanya pengganti rumah dengan aroma berbeda. Tumis babi hingga kering dan 71°C, lalu susutkan saus yang sudah dicampur dan masukkan basil terakhir.

Bahan

Bahan Utama

600 gram daging babi cincang
50 gram holy basil
8 siung atau 35 gram bawang putih
3 sampai 5 cabai merah
2 cabai hijau
4 telur
sekitar 800 gram nasi putih matang
sekitar 200 gram mentimun

Saus babi holy basil

2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh kecap hitam
1 sendok teh gula
1/4 sendok teh lada putih

Minyak tumis babi

1 sendok makan minyak goreng

Minyak telur goreng Thailand

sekitar 120 mililiter minyak goreng

Penyesuaian akhir

maksimal 1 sendok teh kecap ikan
maksimal 1/2 sendok teh gula

Nasi Babi Cincang Kemangi Thailand dengan Telur Goreng — bahan

Peralatan

panci tebal atau wajan
panci tebal atau wajan
sendok kayu atau spatula
sendok kayu atau spatula
mangkuk besar
mangkuk kecil
gelas ukur
sendok makan
sendok teh
pisau
talenan
penjepit
termometer makanan
sarung tangan tahan panas

Langkah

Langkah 1

Cairkan di kulkas dan periksa; jangan bilas.

Langkah 2

Cuci/tiriskan basil, iris mentimun, siapkan nasi.

Langkah 3

Tumbuk kasar bawang dan cabai.

Langkah 4

Campur saus dahulu.

Langkah 5

Panaskan wok, tumis bumbu.

Langkah 6

Masukkan babi dan pecahkan.

Langkah 7

Masak kering hingga 71°C.

Langkah 8

Tambah saus dan susutkan tipis.

Langkah 9

Masukkan holy basil terakhir.

Langkah 10

Pecahkan telur satu per satu; minyak tidak berasap.

Langkah 11

Goreng telur pinggir renyah; putih matang.

Langkah 12

Sajikan terpisah dan dinginkan sisa.

Kesalahan umum

Masak daging babi cincang hingga matang tanpa mengeringkan saus terlalu awal; masukkan basil pada akhir dan tumis singkat, lalu masak telur sesuai tingkat kematangan yang aman.

Tips

Masak daging babi cincang hingga matang tanpa mengeringkan saus terlalu awal; masukkan basil pada akhir dan tumis singkat, lalu masak telur sesuai tingkat kematangan yang aman.