Cherry & DennisRECIPES
⌕
Bahasa Indonesia

Cherry & Dennis Recipes

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam

Vietnamese Lemongrass Pork Chop Rice

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — hidangan selesai
Total waktu
40 menit
Tingkat kesulitan
Mudah
Porsi
4 porsi

Ringkasan resep

Pork chop dimarinasi dengan serai, bawang putih, kecap ikan dan sedikit gula lalu dipanggang di wajan. Sajikan dengan nasi, timun, tomat dan saus kecap ikan asam manis. Marinasi minimal 20 menit dan masak babi sampai matang sepenuhnya.

01

Bahan

Bahan Utama

  • 4, sekitar 650 g Pork chop tanpa tulang
  • 800 g Nasi putih matang
  • 180 g Timun
  • 250 g Tomat
  • 2 sdm Minyak

Bumbu marinasi pork chop serai

  • 1 sdm Kecap ikan (untuk marinasi babi)
  • 2 sdt Kecap asin
  • 1 sdm Gula
  • 1 sdt Madu
  • 1/4 sdt Lada hitam
  • 1 sdm Minyak (untuk marinasi babi)
  • 3 batang Serai halus
  • 3 siung Bawang putih
  • 2 Bawang merah

Saus kecap ikan asam manis

  • 1 sdm Kecap ikan (untuk saus asam manis)
  • 1,5 sdm Air jeruk nipis
  • 1,5 sdm Gula
  • 3 sdm Air hangat
  • 1 siung Bawang putih
  • sedikit,opsional cabai

Minyak daun bawang

  • 2 batang Daun bawang
  • 1 sdm Minyak (untuk minyak daun bawang)
Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — bahan

02

Peralatan

  • Wajan besar
  • Spatula atau penjepit
  • Pisau
  • Talenan
  • Pemukul daging
  • Mangkuk marinasi
  • Mangkuk saus
  • Sendok ukur
  • Tisu dapur
  • 4 piring
Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — peralatan

03

Langkah

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 1

Langkah 1

Cincang bumbu

Gunakan batang serai muda, memarkan dan cincang sangat halus bersama bawang.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 2

Langkah 2

Rapikan pork chop

Keringkan dan pukul ringan hingga tebalnya 1–1,5 cm.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 3

Langkah 3

Campur marinasi

Aduk semua bumbu marinasi hingga gula hampir larut.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 4

Langkah 4

Marinasi babi

Baluri 4 pork chop, marinasi minimal 20 menit.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 5

Langkah 5

Siapkan sayur

Cuci alat bekas babi mentah sebelum memotong timun dan tomat.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 6

Langkah 6

Campur saus

Aduk saus kecap ikan hingga gula larut.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 7

Langkah 7

Buat minyak daun bawang

Hangatkan daun bawang dengan minyak 20–30 detik.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 8

Langkah 8

Panaskan wajan

Panaskan api sedang-besar 45–60 detik dan beri minyak.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 9

Langkah 9

Panggang sisi pertama

Panggang 3 menit hingga cokelat keemasan.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 10

Langkah 10

Balik dan masak matang

Masak sisi kedua 3–4 menit sampai bagian tengah matang sepenuhnya.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 11

Langkah 11

Istirahatkan dan iris

Istirahatkan 3 menit di piring bersih lalu iris melawan serat.

Nasi dengan Pork Chop Serai ala Vietnam — langkah 12

Langkah 12

Susun nasi

Sajikan nasi dengan pork chop, timun, tomat, minyak daun bawang dan sedikit saus.

Kesalahan umum

  1. Serai kasar keras dimakan.
  2. Pork chop tidak rata matang tidak sama.
  3. Bumbu basah tebal mudah gosong.
  4. Api besar membuat gula gosong.
  5. Alat babi mentah mencemari sayur segar.

Tips

Jangan biarkan babi marinasi lama di suhu ruang. Diamkan daging 3 menit dan simpan sisa segera di kulkas.

Resep terkait