Cherry & Dennis Helper Habitat

Thai na Fish Curry Custard

Thai Hor Mok Fish Curry Custard

Thai na Fish Curry Custard — natapos na ulam

Kabuuang oras: 50 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang puting isda, red curry at gata ay pinasingaw bilang malambot na Thai custard.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

500 g fillet ng puting isda
3 pieces itlog
400 ml gata
4 pieces dahon ng saging
150 g dahon ng pechay Baguio
15 g Thai basil
3 leaves dahon ng kaffir lime

Curry custard

3 tbsp red curry paste
1 tbsp patis
1 tbsp asukal
1 tbsp cornstarch

Thai na Fish Curry Custard — mga sangkap

02

Mga kagamitan

steamer
malaking mangkok
maliliit na heatproof na mangkok bilang hulmahan
steam rack
kutsilyo
sangkalan

Thai na Fish Curry Custard — mga gamit

03

Mga hakbang

Thai na Fish Curry Custard — Suriin ang buto at hiwain ang isda nang maliliit

Hakbang 1

Suriin ang buto at hiwain ang isda nang maliliit

Suriin ang buto at hiwain ang isda nang maliliit.

Thai na Fish Curry Custard — Gupitin ang dahon ng saging sa labindalawang sentimetro

Hakbang 2

Gupitin ang dahon ng saging sa labindalawang sentimetro

Gupitin ang dahon ng saging sa labindalawang sentimetro.

Thai na Fish Curry Custard — Palambutin ang dahon ng saging sa singaw at patuyuin

Hakbang 3

Palambutin ang dahon ng saging sa singaw at patuyuin

Palambutin ang dahon ng saging sa singaw at patuyuin.

Thai na Fish Curry Custard — Tupiin ang dahon sa heatproof na mangkok bilang tasa at ipitin ang mga sulok

Hakbang 4

Tupiin ang dahon sa heatproof na mangkok bilang tasa at ipitin ang mga sulok

Tupiin ang dahon sa heatproof na mangkok bilang tasa at ipitin ang mga sulok.

Thai na Fish Curry Custard — Hugasan ang pechay at ilagay sa bawat tasa ng dahon

Hakbang 5

Hugasan ang pechay at ilagay sa bawat tasa ng dahon

Hugasan ang pechay at ilagay sa bawat tasa ng dahon.

Thai na Fish Curry Custard — Alisin ang gitna ng dahon ng lime, hiwain at hugasan ang basil

Hakbang 6

Alisin ang gitna ng dahon ng lime, hiwain at hugasan ang basil

Alisin ang gitna ng dahon ng lime, hiwain at hugasan ang basil.

Thai na Fish Curry Custard — Batihin ang itlog kasama ng gata, curry paste at cornstarch

Hakbang 7

Batihin ang itlog kasama ng gata, curry paste at cornstarch

Batihin ang itlog kasama ng gata, curry paste at cornstarch.

Thai na Fish Curry Custard — Idagdag ang patis at asukal hanggang makinis ang curry custard

Hakbang 8

Idagdag ang patis at asukal hanggang makinis ang curry custard

Idagdag ang patis at asukal hanggang makinis ang curry custard.

Thai na Fish Curry Custard — Lagyan ng isda at punuin ng custard hanggang walong bahagi

Hakbang 9

Lagyan ng isda at punuin ng custard hanggang walong bahagi

Lagyan ng isda at punuin ng custard hanggang walong bahagi.

Thai na Fish Curry Custard — Ilagay ang mga tasa ng dahon sa steam rack sa kumukulong tubig

Hakbang 10

Ilagay ang mga tasa ng dahon sa steam rack sa kumukulong tubig

Ilagay ang mga tasa ng dahon sa steam rack sa kumukulong tubig.

Thai na Fish Curry Custard — Pasingawan nang labinlimang minuto hanggang opaque ang isda at set ang custard

Hakbang 11

Pasingawan nang labinlimang minuto hanggang opaque ang isda at set ang custard

Pasingawan nang labinlimang minuto hanggang opaque ang isda at set ang custard.

Thai na Fish Curry Custard — Lagyan ng basil at dahon ng lime, pasingawan pa nang dalawang minuto at ihain

Hakbang 12

Lagyan ng basil at dahon ng lime, pasingawan pa nang dalawang minuto at ihain

Lagyan ng basil at dahon ng lime, pasingawan pa nang dalawang minuto at ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Panatilihing banayad ang pagkulo upang hindi maging magaspang ang custard.

Mga tip

Ihain lamang kapag hindi na translucent ang makapal na isda.