Cherry & Dennis Helper Habitat

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy

Thai Jok Pork Rice Porridge

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — natapos na ulam

Kabuuang oras: 37 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Malapot na Thai na lugaw na may maliliit na lubusang lutong piraso ng baboy at sariwang luya.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

450 g lutong kaning jasmine
250 g tinadtad na baboy
20 g luya
2 tangkay dahon ng sibuyas
1.1 L tubig

Panimpla ng baboy

1 tbsp magaan na toyo
1/4 tsp puting paminta

Para matapos

1 tsp patis
ayon sa panlasa asin

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kutsilyo at chopping board
mangkok ng paghahalo
may takip na kasirola
sandok
kutsara
thermometer ng pagkain

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — mga gamit

03

Mga hakbang

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 1. Hatiin ang malamig na lutong kanin gamit ang isang kutsara para w

Hakbang 1

1. Hatiin ang malamig na lutong kanin gamit ang isang kutsara para w

Hatiin ang malamig na lutong kanin gamit ang isang kutsara para walang malalaking kumpol na natitira.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 2. Balatan at gupitin ang luya at hiwain ng mga dahon ng sibuyas.

Hakbang 2

2. Balatan at gupitin ang luya at hiwain ng mga dahon ng sibuyas.

Balatan at gupitin ang luya at hiwain ng mga dahon ng sibuyas.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 3. Paghaluin ang tinadtad na baboy na may toyo at puting paminta.

Hakbang 3

3. Paghaluin ang tinadtad na baboy na may toyo at puting paminta.

Paghaluin ang tinadtad na baboy na may toyo at puting paminta.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.

Hakbang 4

4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 5. Magdagdag ng lutong kanin at haluin para lumuwag ang mga butil.

Hakbang 5

5. Magdagdag ng lutong kanin at haluin para lumuwag ang mga butil.

Magdagdag ng lutong kanin at haluin para lumuwag ang mga butil.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 6. Bawasan ang init at kumulo ng 8 minuto, haluin nang madalas hangg

Hakbang 6

6. Bawasan ang init at kumulo ng 8 minuto, haluin nang madalas hangg

Bawasan ang init at kumulo ng 8 minuto, haluin nang madalas hanggang mag-atas.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 7. Kurutin ang tinimplahan na baboy sa maliliit na maluwag na piraso

Hakbang 7

7. Kurutin ang tinimplahan na baboy sa maliliit na maluwag na piraso

Kurutin ang tinimplahan na baboy sa maliliit na maluwag na piraso sa halip na malalaking bola.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 8. Magdagdag ng mga piraso ng baboy sa sinigang nang walang siksikan

Hakbang 8

8. Magdagdag ng mga piraso ng baboy sa sinigang nang walang siksikan

Magdagdag ng mga piraso ng baboy sa sinigang nang walang siksikan sa isang lugar.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 9. Kumulo ng isa pang 6 hanggang 8 minuto, pagpapakilos upang maiwas

Hakbang 9

9. Kumulo ng isa pang 6 hanggang 8 minuto, pagpapakilos upang maiwas

Kumulo ng isa pang 6 hanggang 8 minuto, pagpapakilos upang maiwasan ang pagdikit.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 10. Suriin na ang pinakamakapal na piraso ng baboy ay umabot sa 71°C

Hakbang 10

10. Suriin na ang pinakamakapal na piraso ng baboy ay umabot sa 71°C

Suriin na ang pinakamakapal na piraso ng baboy ay umabot sa 71°C at walang pink na natitira.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 11. Timplahan nang bahagya ng patis at asin pagkatapos matikman.

Hakbang 11

11. Timplahan nang bahagya ng patis at asin pagkatapos matikman.

Timplahan nang bahagya ng patis at asin pagkatapos matikman.

Jok na Lugaw na may Giniling na Baboy — 12. Ilagay ang lutong sinigang sa mga mangkok at itaas ng luya at mga

Hakbang 12

12. Ilagay ang lutong sinigang sa mga mangkok at itaas ng luya at mga

Isandok ang mainit at lubusang lutong lugaw sa mga mangkok; lagyan ng luya at dahon ng sibuyas.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang hindi naputol na malamig na bigas ay bumubuo ng matigas na bukol.
Maaaring hilaw ang malalaking kumpol ng baboy sa gitna.
Napapaso ang lugaw kung hindi hinahalo.

Mga tip

Ang 37-minutong bersyon na ito ay nangangailangan ng luto na, ligtas na pinalamig na bigas; painitin ito hanggang sa mainit na mainit.