Cherry & Dennis Helper Habitat

Bubur Nasi Babi Jok Thailand

Thai Jok Pork Rice Porridge

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — hidangan selesai

Total waktu: 37 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Bubur nasi krim berisi potongan kecil daging babi matang dan jahe segar.

01

Bahan

Bahan utama

450 g nasi melati yang dimasak
250 g daging babi cincang
20 g jahe
2 batang daun bawang
1.1 L air

bumbu daging babi

1 tbsp kecap ringan
1/4 tsp lada putih

Untuk menyelesaikan

1 tsp kecap ikan
secukupnya garam

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — bahan

02

Peralatan

pisau dan talenan
mangkuk pencampur
panci berpenutup
sendok sayur
sendok makan
termometer makanan

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — peralatan

03

Langkah

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 1. Hancurkan nasi dingin dengan sendok agar tidak ada gumpalan besar

Langkah 1

1. Hancurkan nasi dingin dengan sendok agar tidak ada gumpalan besar

Hancurkan nasi dingin dengan sendok agar tidak ada gumpalan besar yang tersisa.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 2. Kupas dan suwir halus jahe dan iris daun bawang.

Langkah 2

2. Kupas dan suwir halus jahe dan iris daun bawang.

Kupas dan suwir halus jahe dan iris daun bawang.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 3. Campur daging babi cincang dengan kecap asin dan lada putih.

Langkah 3

3. Campur daging babi cincang dengan kecap asin dan lada putih.

Campur daging babi cincang dengan kecap asin dan lada putih.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 4. Didihkan air dalam panci.

Langkah 4

4. Didihkan air dalam panci.

Didihkan air dalam panci.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 5. Tambahkan nasi matang dan aduk untuk mengendurkan butirannya.

Langkah 5

5. Tambahkan nasi matang dan aduk untuk mengendurkan butirannya.

Tambahkan nasi matang dan aduk untuk mengendurkan butirannya.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 6. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 8 menit, aduk terus hing

Langkah 6

6. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 8 menit, aduk terus hing

Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 8 menit, aduk terus hingga lembut.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 7. Jepit daging babi yang sudah dibumbui menjadi potongan-potongan k

Langkah 7

7. Jepit daging babi yang sudah dibumbui menjadi potongan-potongan k

Jepit daging babi yang sudah dibumbui menjadi potongan-potongan kecil yang longgar, bukan menjadi bola-bola besar.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 8. Tambahkan potongan daging babi ke dalam bubur tanpa memenuhi satu

Langkah 8

8. Tambahkan potongan daging babi ke dalam bubur tanpa memenuhi satu

Tambahkan potongan daging babi ke dalam bubur tanpa memenuhi satu tempat pun.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 9. Didihkan lagi 6 hingga 8 menit, aduk agar tidak lengket.

Langkah 9

9. Didihkan lagi 6 hingga 8 menit, aduk agar tidak lengket.

Didihkan lagi 6 hingga 8 menit, aduk agar tidak lengket.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 10. Periksa potongan daging babi yang paling tebal mencapai 71°C dan

Langkah 10

10. Periksa potongan daging babi yang paling tebal mencapai 71°C dan

Periksa potongan daging babi yang paling tebal mencapai 71°C dan tidak ada sisa warna merah muda.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 11. Bumbui sedikit dengan kecap ikan dan garam setelah dicicipi.

Langkah 11

11. Bumbui sedikit dengan kecap ikan dan garam setelah dicicipi.

Bumbui sedikit dengan kecap ikan dan garam setelah dicicipi.

Bubur Nasi Babi Jok Thailand — 12. Sendokkan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk dan taburi den

Langkah 12

12. Sendokkan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk dan taburi den

Sendokkan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk dan taburi dengan jahe dan daun bawang.

Kesalahan umum

Nasi dingin yang tidak pecah membentuk gumpalan keras.
Gumpalan daging babi yang besar mungkin masih mentah di bagian tengahnya.
Bubur akan gosong jika tidak diaduk.

Tips

Versi 37 menit ini membutuhkan nasi yang sudah matang dan dingin; panaskan kembali sampai panas sekali.