Cherry & Dennis Helper Habitat
Bubur Ubi Jalar
Sweet Potato Congee
Ringkasan resep
Beras dimasak perlahan menjadi bubur halus, lalu ubi jalar ditambahkan hingga empuk. Rasa manis alaminya tidak memerlukan gula dan cocok untuk sarapan ringan.
01
Bahan
Bahan utama
- 180 g beras
- 450 g ubi jalar
Kaldu
- 1800 ml air
Bumbu
- 1/2 sdt garam
02
Peralatan
- mangkuk aduk
- saringan besar
- pengupas sayur
- pisau
- talenan
- panci sup
- sendok kayu
- gelas ukur
- sendok ukur
- sendok sayur
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Cuci beras
Cuci beras dua hingga tiga kali sampai air hanya sedikit keruh.
Langkah 2
Rendam 20 menit
Rendam beras bersih dalam air dingin selama dua puluh menit.
Langkah 3
Kupas ubi
Cuci ubi jalar lalu kupas seluruh kulitnya.
Langkah 4
Potong ubi
Potong ubi jalar menjadi kubus tiga sentimeter yang sama besar.
Langkah 5
Tiriskan beras
Tiriskan beras yang direndam sampai tidak ada air tersisa.
Langkah 6
Didihkan air
Didihkan 1800 ml air dalam panci.
Langkah 7
Masukkan beras
Masukkan beras, aduk dengan sendok kayu, lalu didihkan kembali.
Langkah 8
Masak beras 30 menit
Masak kecil dengan tutup sedikit terbuka selama tiga puluh menit, aduk tiap sepuluh menit.
Langkah 9
Masukkan ubi
Masukkan ubi jalar dan aduk perlahan hingga tersebar.
Langkah 10
Masak hingga empuk
Masak kecil dua puluh menit lagi sampai ubi mudah ditekan.
Langkah 11
Bumbui bubur
Tambahkan setengah sendok teh garam; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas dan didihkan kembali.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan lima menit, aduk perlahan, lalu bagi ke empat mangkuk putih.
Kesalahan umum
- Mengubah urutan langkah dapat membuat kematangan dan tekstur tidak merata.
- Api terlalu besar atau waktu terlalu singkat dapat mengeringkan cairan atau membuat makanan belum matang.
- Memakai alat yang belum dicuci untuk bahan mentah dan matang meningkatkan risiko kontaminasi silang.
Tips
Ukur semua bahan menurut kelompok sebelum mulai.
Cicipi menjelang selesai dan sesuaikan garam sedikit demi sedikit.
