Cherry & Dennis Helper Habitat
Thai na Kai Palo na Itlog at Baboy
Thai Kai Palo Five-Spice Eggs and Pork
Buod ng recipe
Ang Kai Palo ay binalatang itlog at pork belly na nilaga sa caramel five-spice broth.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 700 g pork belly
- 6 pieces itlog
- 1.2 L tubig
- 3 pieces ugat ng coriander
Five-spice sabaw
- 3 tbsp asukal na palma
- 4 tbsp toyo
- 2 tbsp patis
- 2 pieces star anise
- 1 piece cinnamon
- 1 tsp puting paminta
02
Mga kagamitan
- malalim na kaldero
- maliit na kaserola
- kutsilyo
- sangkalan
- thermometer ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang pork belly at patuyuin
Hiwain ang pork belly at patuyuin.
Hakbang 2
Pakuluan ang itlog mula sa malamig na tubig nang sampung minuto
Pakuluan ang itlog mula sa malamig na tubig nang sampung minuto.
Hakbang 3
Palamigin at balatan ang itlog
Palamigin at balatan ang itlog.
Hakbang 4
Pukpukin ang ugat ng coriander
Pukpukin ang ugat ng coriander.
Hakbang 5
Lutuin ang asukal na palma hanggang amber
Lutuin ang asukal na palma hanggang amber.
Hakbang 6
Dahan-dahang idagdag ang tubig
Dahan-dahang idagdag ang tubig.
Hakbang 7
Idagdag ang mga pampalasa at spices
Idagdag ang mga pampalasa at spices.
Hakbang 8
Idagdag ang baboy, pakuluan at alisin ang bula
Idagdag ang baboy, pakuluan at alisin ang bula.
Hakbang 9
Takpan at pakuluan sa mahinang apoy nang apatnapu’t lima
Takpan at pakuluan sa mahinang apoy nang apatnapu’t lima.
Hakbang 10
Idagdag ang binalatang itlog nang labinlimang minuto
Idagdag ang binalatang itlog nang labinlimang minuto.
Hakbang 11
Patayin ang apoy kapag 71°C ang baboy
Patayin ang apoy kapag 71°C ang baboy.
Hakbang 12
Ihain, hatiin ang itlog at sandukan ng sabaw
Ihain, hatiin ang itlog at sandukan ng sabaw.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag masyadong maitim ang caramel, papait ito.
Mga tip
Ibabad nang sampung minuto sa sabaw para mas malasa.
