Cherry & Dennis Helper Habitat
Kai Palo Telur dan Babi Thai
Thai Kai Palo Five-Spice Eggs and Pork
Ringkasan resep
Kai Palo ialah telur kupas dan perut babi dalam kuah karamel lima rempah.
01
Bahan
Bahan utama
- 700 g perut babi
- 6 pieces telur
- 1.2 L air
- 3 pieces akar ketumbar
Kuah lima rempah
- 3 tbsp gula aren
- 4 tbsp kecap asin
- 2 tbsp kecap ikan
- 2 pieces bunga lawang
- 1 piece kayu manis
- 1 tsp lada putih
02
Peralatan
- panci dalam
- panci kecil
- pisau
- talenan
- termometer makanan
03
Langkah
Langkah 1
Potong perut babi dan keringkan
Potong perut babi dan keringkan.
Langkah 2
Rebus telur dari air dingin sepuluh menit
Rebus telur dari air dingin sepuluh menit.
Langkah 3
Dinginkan lalu kupas telur
Dinginkan lalu kupas telur.
Langkah 4
Memarkan akar ketumbar
Memarkan akar ketumbar.
Langkah 5
Masak gula aren hingga amber tua
Masak gula aren hingga amber tua.
Langkah 6
Tambahkan air perlahan
Tambahkan air perlahan.
Langkah 7
Tambahkan bumbu dan rempah
Tambahkan bumbu dan rempah.
Langkah 8
Masukkan babi lalu buang buih
Masukkan babi lalu buang buih.
Langkah 9
Tutup dan masak kecil empat puluh lima menit
Tutup dan masak kecil empat puluh lima menit.
Langkah 10
Tambahkan telur kupas lima belas menit
Tambahkan telur kupas lima belas menit.
Langkah 11
Hentikan saat babi 71°C
Hentikan saat babi 71°C.
Langkah 12
Sajikan, belah telur dan siram kuah
Sajikan, belah telur dan siram kuah.
Kesalahan umum
- Karamel terlalu gelap akan pahit.
Tips
Diamkan sepuluh menit dalam kuah.
