Cherry & Dennis Helper Habitat
Thai Khao Khluk Kapi na Kaning Alamang
Thai Khao Khluk Kapi Shrimp Paste Rice
Buod ng recipe
Kanin na may Thai bagoong, matamis na baboy, hilaw na mangga, torta at sariwang sahog na hinahalo bago kainin.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g lutong pinalamig na kaning jasmine
- 250 g liempo na walang balat
- 1 small hilaw na mangga
- 1 small pipino
- 2 itlog
- 3 sibuyas na pula
- 2 dayap
Timpla ng kanin at matamis na baboy
- 2 tbsp Thai bagoong alamang
- 2 tbsp asukal na palma
- 1 tbsp patis
- 80 ml tubig
Mantika sa pagluluto
- 2 tbsp mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- sangkalan
- kutsilyo
- malaking kawali
- maliit na kaserola
- sandok na panggisa
- panghalo
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang baboy
Hiwain ang liempo sa mga 1 cm na piraso at patuyuin.
Hakbang 2
Haluin ang sarsa
Paghaluin ang asukal na palma, patis at tubig.
Hakbang 3
Lutuin ang baboy
Iprito sa maliit na kaserola sa katamtamang apoy hanggang lumabas ang taba at lubusang maluto.
Hakbang 4
Pakinangin ang baboy
Ibuhos ang matamis na sarsa at pakuluan hanggang kumapal at kumapit sa baboy.
Hakbang 5
Batihin ang itlog
Batihin nang pantay ang dalawang itlog.
Hakbang 6
Lutuin ang torta
Gumamit ng kaunting mantika para sa manipis na tortang lubusang luto.
Hakbang 7
Hiwain ang sahog
Hiwain nang manipis ang torta, hilaw na mangga, pipino at sibuyas; hiwain ang dayap.
Hakbang 8
Tunawin ang bagoong
Haluin ang Thai bagoong alamang sa isang kutsarang tubig upang walang buo.
Hakbang 9
Igisa ang kanin
Painitin ang natirang mantika sa malaking kawali at igisa ang malamig na lutong kanin hanggang mainit at hiwahiwalay.
Hakbang 10
Balutan ang kanin
Ihalo ang Thai bagoong hanggang pantay ang kulay at mabango ang bawat butil.
Hakbang 11
Ihain ang bahagi
Ilagay ang kanin at magkakahiwalay na ayusin sa paligid ang baboy, itlog, mangga, pipino at sibuyas.
Hakbang 12
Tapusin
Samahan ng dayap; pigain at ihalo ang mga sahog sa kanin bago kainin.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nagbubuo-buo ang mainit na kanin; gumamit ng pinalamig.
- Lalambot ang sariwang sahog kapag maagang hinalo.
Mga tip
Palamigin agad at ilagay sa refrigerator ang bagong lutong kanin; huwag iwan nang matagal sa mesa.
