Cherry & Dennis Helper Habitat
Thai Larb Gai
Thai Minced Chicken Larb
Buod ng recipe
Ang Thai larb gai ay lutong tinadtad na chicken thigh na hinalo sa lime fish-sauce dressing, shallots, mint, coriander, at tinustang rice powder.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g hita ng manok (walang balat at buto, tinadtad)
- 300 g repolyo
Sarsa
- 3 kutsara patis
- 3 piraso dayap
- 1 kutsarita asukal
- 2 kutsara tubig
Garnish
- 100 g shallot
- 30 g mint leaves
- 30 g wansoy
- 2 kutsara tinustang rice powder
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- patag na kawali
- kahoy na kutsara
- mangkok
- kutsarang panukat
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang repolyo at herbs
Hugasan at paghiwalayin ang dahon; pitasin ang mint at coriander.
Hakbang 2
Hiwain ang shallots
Hiwain ang shallots nang maninipis.
Hakbang 3
Tadtarin ang manok
Tadtarin nang pino ang boneless chicken sa hiwalay na sangkalan.
Hakbang 4
Paghaluin ang dressing
Pigain ang tatlong lime at ihalo sa 3 kutsara fish sauce at 1 kutsarita asukal.
Hakbang 5
Simulan ang manok
Ilagay ang manok at 2 kutsara tubig sa malamig na pan.
Hakbang 6
Lutuin ang manok
Lutuin 8 minuto habang dinudurog.
Hakbang 7
Tiyakin ang luto
Lutuin pa 2 minuto hanggang walang pink, malinaw ang katas, at 71°C.
Hakbang 8
Palamigin sandali
Ipahinga ang lutong manok nang 2 minuto.
Hakbang 9
Ihalo ang dressing
Ihalo ang buong dressing sa maligamgam na manok.
Hakbang 10
Ihalo ang herbs
Ihalo lahat ng shallots, mint, at coriander.
Hakbang 11
Idagdag rice powder
Ihalo ang 2 kutsara tinustang rice powder.
Hakbang 12
Ihain
Ihain kasama ang malutong na repolyo.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi pantay ang timpla sa malalaking buo.
- Nangingitim ang herbs sa sobrang init na manok.
Mga tip
Kaunting tubig ay nagpapanatiling pino ang manok.
Herbs ang ihuling ihalo.
