Cherry & Dennis Helper Habitat
Caesar Salad na may Manok
Chicken Caesar Salad
Buod ng recipe
Pinagsasama ang pan-fried chicken, romaine, crouton, at Parmesan sa lemon-anchovy mayonnaise dressing.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g manok (2 dibdib ng manok, tig-humigit-kumulang 250 g)
- 2 piraso romaine lettuce
- 120 g plain na crouton
Sarsa
- 100 g mayonnaise
- 4 piraso anchovy fillet sa mantika
- 1 piraso lemon
- 1 kutsarita Dijon mustard
- 1 butil bawang
Pampalasa
- 2 kutsara olive oil
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
Panghuli
- 60 g Parmesan
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- salain
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- pambati
- patag na kawali
- sipit
- termometro ng pagkain
- mangkok panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan at patuyuin ang romaine
Hugasan ang romaine, patuyuin nang lubos, at punitin sa 5 cm.
Hakbang 2
Gawin ang dressing base
Tadtarin ang anchovy at bawang, saka haluin sa mayonnaise, mustasa, at katas ng lemon.
Hakbang 3
Tapusin ang dressing
Ihalo ang kalahating Parmesan at kalahating paminta sa dressing.
Hakbang 4
Timplahan ang manok
Patuyuin ang 2 dibdib ng manok at timplahan ng asin at natitirang paminta.
Hakbang 5
Lutuin ang unang panig
Painitin ang olive oil at lutuin ang unang panig ng 2 dibdib ng manok nang 5 minuto.
Hakbang 6
Baligtarin at lutuin
Baligtarin at lutuin pa nang 5 minuto hanggang 75°C ang gitna.
Hakbang 7
Pahingahin ang manok
Pahingahin ang dibdib ng manok sa malinis na sangkalan nang 5 minuto.
Hakbang 8
Hiwain ang manok
Hiwain ang 2 dibdib ng manok nang pahalang sa humigit-kumulang 1 cm.
Hakbang 9
Ihalo ang dressing sa romaine
Ilagay ang romaine sa malaking mangkok at dahan-dahang ihalo ang dalawang-katlo ng dressing.
Hakbang 10
Idagdag ang crouton
Idagdag ang crouton at haluin nang ilang beses nang hindi dinudurog.
Hakbang 11
Ayusin ang manok
Ayusin nang pantay ang hiniwang manok sa salad at ibuhos ang natitirang dressing.
Hakbang 12
Tapusin at ihain
Budburan ng natitirang Parmesan at ihain agad sa malaking salad bowl.
Mga karaniwang pagkakamali
- Lalabnaw ang dressing kapag basa ang lettuce; patuyuin itong mabuti.
Mga tip
Pahingahin ang manok bago hiwain para manatili ang katas at hindi uminit ang salad.
