Cherry & Dennis Helper Habitat

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon

Thai Miang Kham Leaf Wraps

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — natapos na ulam

Kabuuang oras: 35 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang miang kham ay isang kagat na balot sa dahon na may niyog, mani, luya, dayap, tuyong hipon at matamis-maalat na sarsa.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

16 leaves dahon ng wild betel
40 g sinangag na kinayod na niyog
40 g sinangag na mani
30 g, diced sariwang luya
4, diced sibuyas Tagalog
2, diced with peel dayap
2, sliced siling labuyo
30 g maliliit na tuyong hipon

Timpla ng sauce

100 g asukal na palma
80 ml tubig
1 tsp bagoong alamang
10 g langkawas
1/4 tsp asin

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
dalawang kawali
maliit na kaserola
dikdikan
kutsara
plato

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — mga gamit

03

Mga hakbang

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Hugasan ang dahon

Hakbang 1

Hugasan ang dahon

Hugasan at patuyuin ang bawat dahon ng wild betel, panatilihing buo para matiklop.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — I-toast ang niyog

Hakbang 2

I-toast ang niyog

I-toast ang niyog sa tuyong kawali hanggang ginintuan at mabango.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — I-toast ang mani

Hakbang 3

I-toast ang mani

I-toast nang hiwalay ang mani hanggang mabango at palamigin.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Hiwain ang luya at sibuyas

Hakbang 4

Hiwain ang luya at sibuyas

Tadtarin nang maliliit ang luya at sibuyas para sa isang kagat.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Hiwain ang dayap at sili

Hakbang 5

Hiwain ang dayap at sili

Tadtarin ang dayap kasama ang balat at hiwain nang manipis ang sili.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Hatiin ang tuyong hipon

Hakbang 6

Hatiin ang tuyong hipon

Magtabi ng 20 g hipon para sa palaman at 10 g para sa sarsa.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Dikdikin ang base

Hakbang 7

Dikdikin ang base

Dikdikin ang 10 g hipon kasama ng langkawas at kaunting sibuyas.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Tunawin ang asukal

Hakbang 8

Tunawin ang asukal

Painitin sa mahinang apoy ang asukal, tubig, bagoong at dinikdik na base hanggang matunaw.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Palaputin ang sarsa

Hakbang 9

Palaputin ang sarsa

Pakuluan nang banayad mga limang minuto hanggang kumapit sa kutsara; asin at palamigin.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Iayos ang palaman

Hakbang 10

Iayos ang palaman

Ilatag nang hiwalay ang dahon, niyog, mani, luya, sibuyas, dayap, sili at hipon.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Lagyan ang isang dahon

Hakbang 11

Lagyan ang isang dahon

Maglagay ng kaunti ng bawat palaman at isang kutsaritang sarsa sa dahon.

Thai Miang Kham na Balot sa Dahon — Tiklupin at kainin

Hakbang 12

Tiklupin at kainin

Tiklupin sa isang kagat at kainin agad bago lumambot ang dahon.

Mga karaniwang pagkakamali

Maling dahon ang ginamit
Sobrang labnaw ang sarsa
Maagang binalot kaya nalanta

Mga tip

Gumamit ng nakakain na wild betel leaf, hindi dahon ng bunga; suriin ang allergy sa hipon at mani.