Cherry & Dennis Helper Habitat

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat

Thai Pad Cha Seafood

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — natapos na ulam

Kabuuang oras: 28 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Mabilis na ginigisa ang seafood na may fingerroot, sariwang green peppercorn, sili, at holy basil.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

300 g binalatang hipon
300 g squid rings
180 g sitaw
60 g fingerroot
30 g holy basil

Marinade ng seafood

1 tbsp patis
1 tsp asukal

Sarsa sa paggisa

2 tbsp oyster sauce
3 pieces sariwang green peppercorn
3 pieces pulang sili
2 tbsp mantika

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
wok
sandok
panukat na kutsara
food thermometer

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — mga gamit

03

Mga hakbang

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Alisin ang bituka ng hipon, hiwain ang pusit nang pabilog, at patuyuin ang seafood

Hakbang 1

Alisin ang bituka ng hipon, hiwain ang pusit nang pabilog, at patuyuin ang seafood

Alisin ang bituka ng hipon, hiwain ang pusit nang pabilog, at patuyuin ang seafood.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Hiwain nang manipis ang fingerroot at sili, at putulin ang sitaw

Hakbang 2

Hiwain nang manipis ang fingerroot at sili, at putulin ang sitaw

Hiwain nang manipis ang fingerroot at sili, at putulin ang sitaw.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Paghaluin ang patis at asukal at i-marinate ang seafood nang limang minuto

Hakbang 3

Paghaluin ang patis at asukal at i-marinate ang seafood nang limang minuto

Paghaluin ang patis at asukal at i-marinate ang seafood nang limang minuto.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Paghaluin ang oyster sauce at dalawang kutsarang tubig

Hakbang 4

Paghaluin ang oyster sauce at dalawang kutsarang tubig

Paghaluin ang oyster sauce at dalawang kutsarang tubig.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Painitin ang wok hanggang bahagyang umusok at lagyan ng mantika

Hakbang 5

Painitin ang wok hanggang bahagyang umusok at lagyan ng mantika

Painitin ang wok hanggang bahagyang umusok at lagyan ng mantika.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Mabilis na igisa nang pangkatan ang hipon at pusit hanggang magbago ang kulay, saka alisin

Hakbang 6

Mabilis na igisa nang pangkatan ang hipon at pusit hanggang magbago ang kulay, saka alisin

Mabilis na igisa nang pangkatan ang hipon at pusit hanggang magbago ang kulay, saka alisin.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Igisa ang fingerroot, sili, at green peppercorn sa parehong wok

Hakbang 7

Igisa ang fingerroot, sili, at green peppercorn sa parehong wok

Igisa ang fingerroot, sili, at green peppercorn sa parehong wok.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Idagdag ang sitaw at igisa hanggang matingkad na berde ngunit malutong pa

Hakbang 8

Idagdag ang sitaw at igisa hanggang matingkad na berde ngunit malutong pa

Idagdag ang sitaw at igisa hanggang matingkad na berde ngunit malutong pa.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Ibalik ang seafood at ibuhos ang oyster sauce mixture

Hakbang 9

Ibalik ang seafood at ibuhos ang oyster sauce mixture

Ibalik ang seafood at ibuhos ang oyster sauce mixture.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Haluin sa mataas na init hanggang 63°C ang hipon at sakto ang pusit

Hakbang 10

Haluin sa mataas na init hanggang 63°C ang hipon at sakto ang pusit

Haluin sa mataas na init hanggang 63°C ang hipon at sakto ang pusit.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Patayin ang apoy at ihalo ang holy basil hanggang bahagyang malanta

Hakbang 11

Patayin ang apoy at ihalo ang holy basil hanggang bahagyang malanta

Patayin ang apoy at ihalo ang holy basil hanggang bahagyang malanta.

Thai Pad Cha na Lamang-Dagat — Ihain agad upang manatiling malambot ang seafood

Hakbang 12

Ihain agad upang manatiling malambot ang seafood

Ihain agad upang manatiling malambot ang seafood.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag punuin ang wok o lutuin nang matagal ang seafood dahil magtutubig at titigas ito.

Mga tip

Ihanda ang lahat bago painitin ang wok; mahalaga ang fingerroot at green peppercorn sa Pad Cha.