Cherry & Dennis Helper Habitat

Tumis Seafood Pad Cha Thailand

Thai Pad Cha Seafood

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — hidangan selesai

Total waktu: 28 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Seafood ditumis cepat dengan temu kunci, lada hijau segar, cabai, dan holy basil.

01

Bahan

Bahan utama

300 g udang kupas bersih
300 g cincin cumi
180 g buncis
60 g temu kunci
30 g holy basil

Marinasi seafood

1 tbsp kecap ikan
1 tsp gula

Saus tumis

2 tbsp saus tiram
3 pieces lada hijau segar
3 pieces cabai merah
2 tbsp minyak goreng

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
wajan
sutil
sendok takar
termometer makanan

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — peralatan

03

Langkah

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Bersihkan udang, potong cumi menjadi cincin, lalu keringkan semua seafood

Langkah 1

Bersihkan udang, potong cumi menjadi cincin, lalu keringkan semua seafood

Bersihkan udang, potong cumi menjadi cincin, lalu keringkan semua seafood.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Iris tipis temu kunci dan cabai, lalu potong buncis

Langkah 2

Iris tipis temu kunci dan cabai, lalu potong buncis

Iris tipis temu kunci dan cabai, lalu potong buncis.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Campur kecap ikan dan gula lalu marinasi seafood lima menit

Langkah 3

Campur kecap ikan dan gula lalu marinasi seafood lima menit

Campur kecap ikan dan gula lalu marinasi seafood lima menit.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Campur saus tiram dengan dua sendok makan air

Langkah 4

Campur saus tiram dengan dua sendok makan air

Campur saus tiram dengan dua sendok makan air.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Panaskan wajan hingga sedikit berasap lalu tambahkan minyak

Langkah 5

Panaskan wajan hingga sedikit berasap lalu tambahkan minyak

Panaskan wajan hingga sedikit berasap lalu tambahkan minyak.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Tumis cepat udang dan cumi bertahap hingga berubah warna lalu angkat

Langkah 6

Tumis cepat udang dan cumi bertahap hingga berubah warna lalu angkat

Tumis cepat udang dan cumi bertahap hingga berubah warna lalu angkat.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Tumis temu kunci, cabai, dan lada hijau dalam wajan yang sama

Langkah 7

Tumis temu kunci, cabai, dan lada hijau dalam wajan yang sama

Tumis temu kunci, cabai, dan lada hijau dalam wajan yang sama.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Tambahkan buncis dan tumis hingga hijau cerah tetapi tetap renyah

Langkah 8

Tambahkan buncis dan tumis hingga hijau cerah tetapi tetap renyah

Tambahkan buncis dan tumis hingga hijau cerah tetapi tetap renyah.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Kembalikan seafood dan tuang campuran saus tiram

Langkah 9

Kembalikan seafood dan tuang campuran saus tiram

Kembalikan seafood dan tuang campuran saus tiram.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Aduk api besar hingga udang mencapai 63°C dan cumi baru matang

Langkah 10

Aduk api besar hingga udang mencapai 63°C dan cumi baru matang

Aduk api besar hingga udang mencapai 63°C dan cumi baru matang.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Matikan api lalu campurkan holy basil sampai sedikit layu

Langkah 11

Matikan api lalu campurkan holy basil sampai sedikit layu

Matikan api lalu campurkan holy basil sampai sedikit layu.

Tumis Seafood Pad Cha Thailand — Sajikan segera agar seafood tetap kenyal

Langkah 12

Sajikan segera agar seafood tetap kenyal

Sajikan segera agar seafood tetap kenyal.

Kesalahan umum

Jangan memenuhi wajan atau memasak seafood terlalu lama karena akan berair dan alot.

Tips

Siapkan semua bahan sebelum menyalakan api; temu kunci dan lada hijau adalah aroma utama Pad Cha.