Cherry & Dennis Helper Habitat
Kue Kepiting dengan Relish Jagung
American Crab Cakes with Corn Relish
Ringkasan resep
Kue Kepiting dengan Relish Jagung disusun menjadi dua belas tahap masak rumahan yang jelas dengan bahan terukur, panas, waktu, dan kematangan yang dapat dilihat.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g daging kepiting
- 70 g tepung roti
- 1 buah telur
- 2 sdm mayones
- 1 sdt Mustard Dijon
- 2 batang daun bawang
- 180 g jagung manis pipil
- 1 buah Paprika merah
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- pengocok
- sendok ukur
- wajan datar
- sutil
- piring saji
- tisu dapur
03
Langkah
Langkah 1
Periksa daging kepiting dan buang semua serpihan cangkang
Periksa daging kepiting dan buang semua serpihan cangkang. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 2
Cincang halus daun bawang dan paprika merah
Cincang halus daun bawang dan paprika merah. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 3
Tiriskan jagung lalu bagi menjadi dua bagian
Tiriskan jagung lalu bagi menjadi dua bagian. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 4
Aduk mayones, mustard, telur, dan bumbu
Aduk mayones, mustard, telur, dan bumbu. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 5
Campurkan perlahan kepiting, tepung roti, daun bawang, dan separuh jagung
Campurkan perlahan kepiting, tepung roti, daun bawang, dan separuh jagung. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 6
Bentuk delapan kue kepiting padat sama besar
Bentuk delapan kue kepiting padat sama besar. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 7
Dinginkan kue kepiting sepuluh menit hingga padat
Dinginkan kue kepiting sepuluh menit hingga padat. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 10 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 8
Campur sisa jagung, paprika merah, dan jeruk nipis menjadi relish
Campur sisa jagung, paprika merah, dan jeruk nipis menjadi relish. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 9
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 2 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 10
Masak sisi pertama hingga keemasan dan kokoh
Masak sisi pertama hingga keemasan dan kokoh. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 4 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 11
Balik dengan hati-hati dan masak hingga bagian tengah panas
Balik dengan hati-hati dan masak hingga bagian tengah panas. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 4 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Langkah 12
Tiriskan kue kepiting lalu sajikan dengan relish jagung
Tiriskan kue kepiting lalu sajikan dengan relish jagung. Gunakan bahan yang sudah diukur untuk tahap ini dan pertahankan bentuk, panas, serta kematangan yang disebutkan selama sekitar 2 menit; lanjutkan hanya saat kondisi makanan terlihat jelas.
Kesalahan umum
- Jangan lewati “Periksa daging kepiting dan buang semua serpihan cangkang” atau menggabungkan dua tahap; tekstur, suhu, atau kematangan Kue Kepiting dengan Relish Jagung dapat tidak merata.
Tips
Setelah setiap tahap, pastikan makanan sesuai kondisi pada nama langkah sebelum melanjutkan Kue Kepiting dengan Relish Jagung.
