Cherry & Dennis Recipes
Tumis Udang dan Kacang Putih dengan Tomat dan Bawang Putih
Prawn and White Bean Tomato-Garlic Skillet
Ringkasan resep
Udang, kacang putih, dan tomat dimasak dengan bawang putih serta minyak zaitun menjadi hidangan satu wajan.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g udang
- 400 g kacang putih kalengan
- 500 g tomat
- 1 buah bawang bombai
- 4 siung bawang putih
Bumbu
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
Pelengkap
- 15 g peterseli
- 1 buah lemon
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- saringan besar
- mangkuk aduk
- sendok ukur
- wajan datar
- sutil
- termometer makanan
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Keringkan udang
Kupas, buang urat, bilas, lalu keringkan udang.
Langkah 2
Potong tomat dan bumbu
Potong dadu tomat dan bawang, lalu cincang bawang putih.
Langkah 3
Bilas kacang putih
Tuang kacang ke saringan, bilas, dan tiriskan.
Langkah 4
Bumbui udang
Aduk udang dengan setengah garam dan lada.
Langkah 5
Panaskan minyak zaitun
Panaskan wajan besar 1 menit dan masukkan seluruh minyak.
Langkah 6
Tumis bawang
Tumis bawang 3 menit hingga transparan.
Langkah 7
Masukkan bawang putih
Masukkan bawang putih dan tumis 30 detik.
Langkah 8
Masak dasar tomat
Masukkan tomat serta sisa garam dan lada, masak 5 menit.
Langkah 9
Hangatkan kacang putih
Masukkan kacang putih dan masak 3 menit hingga panas.
Langkah 10
Masak udang
Masukkan udang dan masak total 4 menit; balik setelah 2 menit, lalu masak 2 menit lagi hingga buram dan 63°C.
Langkah 11
Tambah peterseli dan lemon
Matikan api, masukkan peterseli, dan peras setengah lemon.
Langkah 12
Sajikan
Pindahkan ke mangkuk saji dan sajikan dengan sisa lemon.
Kesalahan umum
- Udang menjadi alot bila terlalu matang; masukkan terakhir dan hentikan pada 63°C.
Tips
Bilas kacang kaleng agar rasa air garam berkurang.
