Cherry & Dennis Helper Habitat

Ojingeo Bokkeum Korea

Korean Ojingeo Bokkeum

Ojingeo Bokkeum Korea — hidangan selesai

Total waktu: 30 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Cumi ditumis cepat dengan gochujang, kol, dan bawang hingga empuk serta mengilap.

01

Bahan

Bahan utama

600 g cumi bersih
250 g kol
150 g bawang bombai
100 g wortel
2 stalks daun bawang

Saus pedas

2 tbsp gochujang
1 tbsp gochugaru
1 tbsp kecap asin
1 tbsp gula
1 tsp minyak wijen
3 cloves bawang putih

Ojingeo Bokkeum Korea — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
wajan
sutil
sendok takar

Ojingeo Bokkeum Korea — peralatan

03

Langkah

Ojingeo Bokkeum Korea — Buang kulit dan tulang lunak cumi, bilas, keringkan, lalu potong cincin

Langkah 1

Buang kulit dan tulang lunak cumi, bilas, keringkan, lalu potong cincin

Buang kulit dan tulang lunak cumi, bilas, keringkan, lalu potong cincin.

Ojingeo Bokkeum Korea — Campur gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, dan minyak wijen

Langkah 2

Campur gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, dan minyak wijen

Campur gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, dan minyak wijen.

Ojingeo Bokkeum Korea — Potong kol, bawang bombai, dan wortel; cincang bawang putih

Langkah 3

Potong kol, bawang bombai, dan wortel; cincang bawang putih

Potong kol, bawang bombai, dan wortel; cincang bawang putih.

Ojingeo Bokkeum Korea — Panaskan wajan hingga sangat panas lalu beri sedikit minyak

Langkah 4

Panaskan wajan hingga sangat panas lalu beri sedikit minyak

Panaskan wajan hingga sangat panas lalu beri sedikit minyak.

Ojingeo Bokkeum Korea — Tumis cumi 40 detik dan angkat saat mulai menggulung

Langkah 5

Tumis cumi 40 detik dan angkat saat mulai menggulung

Tumis cumi 40 detik dan angkat saat mulai menggulung.

Ojingeo Bokkeum Korea — Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum

Langkah 6

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

Ojingeo Bokkeum Korea — Masukkan kol dan wortel lalu tumis api besar hingga agak empuk

Langkah 7

Masukkan kol dan wortel lalu tumis api besar hingga agak empuk

Masukkan kol dan wortel lalu tumis api besar hingga agak empuk.

Ojingeo Bokkeum Korea — Tuang saus pedas dan aduk hingga sayuran terlapis rata

Langkah 8

Tuang saus pedas dan aduk hingga sayuran terlapis rata

Tuang saus pedas dan aduk hingga sayuran terlapis rata.

Ojingeo Bokkeum Korea — Kembalikan cumi dan aduk api besar satu menit

Langkah 9

Kembalikan cumi dan aduk api besar satu menit

Kembalikan cumi dan aduk api besar satu menit.

Ojingeo Bokkeum Korea — Belah cincin paling tebal dan pastikan bagian tengah tidak bening

Langkah 10

Belah cincin paling tebal dan pastikan bagian tengah tidak bening

Belah cincin paling tebal dan pastikan bagian tengah tidak bening.

Ojingeo Bokkeum Korea — Tambahkan daun bawang, matikan api, dan selesaikan dengan minyak wijen

Langkah 11

Tambahkan daun bawang, matikan api, dan selesaikan dengan minyak wijen

Tambahkan daun bawang, matikan api, dan selesaikan dengan minyak wijen.

Ojingeo Bokkeum Korea — Sajikan segera agar cumi tetap empuk

Langkah 12

Sajikan segera agar cumi tetap empuk

Sajikan segera agar cumi tetap empuk.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan atau memakai api berlebihan karena bagian luar dapat gosong sementara tengahnya belum matang.

Tips

Takar bahan lebih dulu dan pisahkan alat mentah serta matang; buang tulang, kurangi cabai, dan potong kecil untuk anak atau lansia.