Cherry & Dennis Helper Habitat

Thai Pad Prik King na Baboy

Name: Thai Pad Prik King na Baboy
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g hiniwang baboy; 300 g baguio beans; 60 g Thai red curry paste; 4 leaves dahon ng kaffir lime; 1 tbsp patis; 1 tsp asukal na palma; 2 tbsp mantika; 2 tbsp tubig

Thai Pad Prik King Pork

Thai Pad Prik King na Baboy — natapos na ulam

Kabuuang oras: 35 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Baboy at beans na ginisa sa red curry na walang sabaw ng gata.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

500 g hiniwang baboy
300 g baguio beans
60 g Thai red curry paste
4 leaves dahon ng kaffir lime

Pampalasa sa tuyong gisa

1 tbsp patis
1 tsp asukal na palma
2 tbsp mantika
2 tbsp tubig

Thai Pad Prik King na Baboy — mga sangkap

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
kawali
takip
spatula
termometro ng pagkain

Mga hakbang

Hakbang 1

Hugasan ang beans at alisin ang dulo

Hugasan ang beans at alisin ang dulo. Itapon ang may batik o malambot na beans at patuluin pagkatapos hugasan.

Hakbang 2

Hiwain ang beans nang apat na sentimetro

Hiwain ang beans nang apat na sentimetro. Gawing mga apat na sentimetro ang bawat piraso para maluto kasabay ng manipis na baboy.

Hakbang 3

Hiwain nang manipis at patuyuin ang baboy

Hiwain nang manipis at patuyuin ang baboy. Hiwain laban sa hibla nang mga 3 mm at patuyuin ang ibabaw.

Hakbang 4

Alisin ang matigas na ugat ng dahon at hiwain

Alisin ang matigas na ugat ng dahon at hiwain. Hiwain lamang ang berdeng dahon at itapon ang matigas na gitnang ugat.

Hakbang 5

Painitin ang mantika at igisa ang curry paste

Painitin ang mantika at igisa ang curry paste. Ikalat nang manipis ang curry paste at tuloy-tuloy na haluin ang ilalim ng kawali.

Hakbang 6

Igisa nang dalawang minuto hanggang mabango

Igisa nang dalawang minuto hanggang mabango. Ituloy hanggang bumango at mamula ang mantika nang hindi nangingitim ang pasta.

Hakbang 7

Idagdag ang baboy at igisa hanggang magbago ang kulay

Idagdag ang baboy at igisa hanggang magbago ang kulay. Ilatag nang magkakahiwalay at baligtarin kapag pumuti ang ibabaw; lulutuin pa sa ligtas na temperatura.

Hakbang 8

Idagdag ang beans at kaunting tubig

Idagdag ang beans at kaunting tubig. Lagyan lamang ng manipis na tubig sa ilalim; hindi dapat nakalubog ang beans.

Hakbang 9

Takpan at lutuin nang tatlong minuto

Takpan at lutuin nang tatlong minuto. Simulan ang tatlong minuto kapag nakatakip na at panatilihin ang mahinang kulo.

Hakbang 10

Alisin ang takip; lutuing mabuti ang beans at baboy sa 75°C nang hindi bababa sa 30 segundo

Alisin ang takip; lutuing mabuti ang beans at baboy sa 75°C nang hindi bababa sa 30 segundo. Sukatin ang gitna ng pinakamakapal na baboy; panatilihing 75°C nang 30 segundo at lutuing mabuti ang beans.