Cherry & Dennis Helper Habitat
Thai Tub Tim Krob Red Rubies
Thai Tub Tim Krob Red Rubies
Buod ng recipe
Malutong na apulid na may tapioca sa gata at yelo.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g apulid
- 120 g tapioca starch
- as needed pulang food colouring
- 400 ml gata
- 400 g dinurog na yelo
Arnibal
- 80 g asukal
- 120 ml tubig
- 1 pinch asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mga mangkok
- salaan
- dalawang kaldero
- sandok na may butas
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Balatan ang apulid at hiwain nang maliliit
Balatan ang apulid at hiwain nang maliliit. Pantayin ang kapal ng hiwa para sabay maluto.
Hakbang 2
Patuluin at patuyuin ang mga piraso
Patuluin at patuyuin ang mga piraso. Patuyuin ang ibabaw upang dumikit nang manipis ang tapioca starch.
Hakbang 3
Kulayan ang apulid ng kaunting pulang pangkulay
Kulayan ang apulid ng kaunting pulang pangkulay. Paunti-unting idagdag ang kulay at haluin hanggang pantay ang bawat piraso.
Hakbang 4
Ipahinga nang sampung minuto para kumapit ang kulay
Ipahinga nang sampung minuto para kumapit ang kulay. Tiyaking pantay ang kulay matapos ipahinga, bago balutin ng almirol.
Hakbang 5
Balutin nang pantay sa tapioca starch
Balutin nang pantay sa tapioca starch. Balutin nang manipis at pantay at iwaksi ang sobrang almirol.
Hakbang 6
Salain ang sobrang almirol
Salain ang sobrang almirol. Dahan-dahang salain hanggang malaglag ang sobrang pulbos upang hindi bumuo.
Hakbang 7
Tunawin ang asukal sa tubig na may asin at palamigin
Tunawin ang asukal sa tubig na may asin at palamigin. Palamigin muna ang mainit na syrup o batter bago hawakan.
Hakbang 8
Pakuluan ang tubig sa ibang kaldero at ilagay ang apulid
Pakuluan ang tubig sa ibang kaldero at ilagay ang apulid. Hinaan ang apoy hanggang maliliit na bula lang ang tuloy-tuloy na lumilitaw.
Hakbang 9
Lutuin hanggang luminaw ang balot at lumutang
Lutuin hanggang luminaw ang balot at lumutang. Gamitin ang nakasaad na itsura at oras; ipagpatuloy ang init kung hindi pa luto ang gitna.
Hakbang 10
Hanguin at palamigin sa ligtas na malamig na tubig
Hanguin at palamigin sa ligtas na malamig na tubig. Palamigin agad gamit lamang ang ligtas na inuming tubig, saka patuluing mabuti.
Hakbang 11
Haluin ang gata at hatiin sa apat na mangkok
Haluin ang gata at hatiin sa apat na mangkok. Hatiin ang gata sa apat na mangkok; idagdag ang rubies at yelo mamaya.
Hakbang 12
Idagdag ang rubies, arnibal at yelo; ihain agad
Idagdag ang rubies, arnibal at yelo; ihain agad. Ihain agad matapos hatiin upang mapanatili ang tamang tekstura.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag hanguin bago luminaw ang tapioca coating.
- Magbubuo-buo ang tapioca kung basa ang apulid.
- Madudumihan ang dessert kapag marumi ang yelo.
Mga tip
Gumamit ng ligtas na tubig at malinis na yelo; palamigin ang arnibal.
