Cherry & Dennis Helper Habitat
Uzbek Chicken Plov
Uzbek Chicken Plov
Buod ng recipe
Ang manok, long-grain rice, at karot ay niluluto nang patong-patong para hiwa-hiwalay at mabango sa cumin.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 700 g boneless chicken thigh
- 400 g long-grain rice
- 400 g karot
- 200 g sibuyas
- 650 ml mainit na tubig
- 1 buong garlic bulb
Paunang timpla ng manok
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita black pepper
Mantika sa pagluluto
- 3 kutsara mantika
Timplang curry
- 2 kutsarita cumin seeds
- 1 kutsarita ground coriander
- 1/2 kutsarita turmeric powder
- 1 kutsarita asin
02
Mga kagamitan
- makapal na kaldero
- malaking mangkok
- salaan
- chopping board
- kutsilyo
- sandok na kahoy
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan at ibabad ang bigas
Banlawan ang bigas hanggang malinaw, ibabad 20 minuto, at patuluin.
Hakbang 2
Hiwain at timplahan ang manok
Hiwain sa 4 cm at timplahan ang manok 15 minuto.
Hakbang 3
Hiwain ang sangkap
Hiwain nang makapal ang karot, hiwain ang sibuyas, at balatan ang labas ng buong bawang.
Hakbang 4
I-brown ang manok
Painitin ang mantika at i-brown ang manok nang batch.
Hakbang 5
Lutuin ang sibuyas
Ilagay ang sibuyas at lutuin 5 minuto hanggang golden.
Hakbang 6
Ilagay ang karot at spices
Ilagay ang karot at curry seasoning at lutuin 3 minuto.
Hakbang 7
Ilagay ang tubig at bawang
Ibuhos ang 650 ml mainit na tubig, ilagay ang buong bawang, at pakuluan.
Hakbang 8
Takpan at lutuin ang manok
Takpan at lutuin ang manok 15 minuto sa katamtamang hina.
Hakbang 9
Suriin ang manok
Tiyaking walang pink, malinaw ang katas, at umabot sa 75°C.
Hakbang 10
Ilatag ang bigas
Ikalat ang bigas sa ibabaw nang hindi hinahalo; bahagyang natatakpan ng likido.
Hakbang 11
Lutuin at ipahinga
Takpan at lutuin sa mahina 15 minuto, patayin, at ipahinga 10 minuto.
Hakbang 12
Himayin at ihain
Alisin ang bawang, himayin ang kanin mula ilalim pataas, at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi malinaw ang banlaw ng bigas.
- Paglagay ng tubig bago mag-brown ang manok.
- Paghahalo ng bigas sa manok.
- Paulit-ulit na pagbukas ng takip.
Mga tip
Banlawan, ibabad, at patuluin ang bigas; panatilihing layered, dahan-dahang lutuin, at ipahinga nang may takip 10 minuto.
