Cherry & Dennis Helper Habitat
Vietnamese Bánh Bèo na Pinasingawang Bibingkang Bigas
Vietnamese Bánh Bèo Steamed Rice Cakes
Buod ng recipe
Maliliit na pinasingawang kakaning bigas ng Gitnang Vietnam na may munggo, tuyong hipon, mantika ng sibuyas at sawsawang patis.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g harinang bigas
- 1.5 tbsp almirol ng balinghoy
- 800 ml maligamgam na tubig
- 100 g balatang munggo
- 100 g tuyong hipon
- 3 stalks murang sibuyas
Sawsa ng patis
- 2 tbsp patis
- 3 tbsp asukal
- 1 tbsp sukang bigas
- 6 tbsp mainit na tubig
Mantika ng murang sibuyas
- 2 tbsp mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- panukat na tasa
- mangkok
- panghalo
- pasingawan
- anim na mabababaw na maliit na mangkok
- maliit na kawali
- kutsara
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ibabad ang munggo
Ibabad ang balatang munggo nang hindi bababa sa isang oras, saka patuluin.
Hakbang 2
Ibabad ang hipon
Ibabad ang tuyong hipon sa maligamgam na tubig nang 20 minuto at patuluin.
Hakbang 3
Paghaluin ang harina
Paghaluin ang harinang bigas, almirol ng balinghoy at sangkapat na kutsaritang asin.
Hakbang 4
Gawin ang batter
Dahan-dahang idagdag ang maligamgam na tubig at haluin hanggang walang buo.
Hakbang 5
Pahingahin ang batter
Takpan at pahingahin ang batter nang buong apat na oras.
Hakbang 6
Pasingawan ang munggo
Pasingawan ang nababad na munggo hanggang lumambot at durugin nang magaspang.
Hakbang 7
Igisa ang hipon
Tadtarin ang tuyong hipon at sangrahin sa mahinang apoy hanggang tuyo at buhaghag.
Hakbang 8
Gawin ang mantika
Tadtarin ang murang sibuyas, painitin ang mantika at ibuhos dito.
Hakbang 9
Haluin ang sawsawan
Tunawin ang asukal sa mainit na tubig, saka ihalo ang patis at sukang bigas.
Hakbang 10
Painitin ang mangkok
Pakuluan ang pasingawan at painitin dito ang anim na maliit na mababaw na mangkok nang limang minuto.
Hakbang 11
Pasingawan ang kakanin
Haluin uli ang batter, lagyan ng manipis na sapin ang bawat mangkok at pasingawan nang mga pitong minuto hanggang luto.
Hakbang 12
Lagyan at ihain
Palamigin nang limang minuto; lagyan ng munggo, hipon at mantika ng sibuyas at ihain kasama ng sawsawan.
Mga karaniwang pagkakamali
- Lulubog ang harina habang nakapahinga; haluin muli bago ibuhos.
- Kapag makapal ang sapin, mawawala ang malambot at manipis na tekstura.
Mga tip
Kasama sa kabuuang oras ang apat na oras na pagpapahinga.
Painitin muna ang mga mangkok upang pantay ang pagkaluto.
