Cherry & Dennis Helper Habitat
Vietnamese Sabaw ng Upo at Giniling na Baboy
Vietnamese Bottle Gourd and Minced Pork Soup
Buod ng recipe
Niluluto ang hiniwang upo sa malinaw na sabaw kasama ang lubos na lutong giniling na baboy.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 1 piraso, mga 500 g Upo / bottle gourd
- 250 g Giniling na baboy
- 2 piraso Maliliit na sibuyas
- 1 tangkay Dahon ng sibuyas
- mga 1 litro Tubig
Timpla ng baboy
- 1 kutsarita Fish sauce
- ¼ kutsarita Pamintang itim
Timpla ng sabaw
- 1 kutsarita Fish sauce
- mga ¼ kutsarita Asin
Mantika sa paggisa
- 1 kutsarita Mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- Kutsilyo at dalawang sangkalan
- Pangbalat
- Kutsara
- Kalderong may takip
- Sandok
- Mangkok
- Termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan ang upo
Hugasan ang buong upo sa malinis na tubig.
Hakbang 2
Balatan
Balatan nang manipis ang balat ng upo.
Hakbang 3
Hatiin nang pahaba
Hatiin sa dalawa nang pahaba ang upo.
Hakbang 4
Kutsarain ang buto
Alisin gamit ang kutsara ang malambot na buto sa gitna.
Hakbang 5
Hiwain
Hiwain nang pahalang ang upo sa mga kalahating bilog na 1 cm kapal.
Hakbang 6
Tadtarin ang sibuyas
Tadtarin nang pino ang maliliit na sibuyas sa sangkalan ng gulay.
Hakbang 7
Timplahan ang baboy
Ihiwalay ang hilaw na baboy at ihalo ang fish sauce at paminta; maghugas ng kamay pagkatapos.
Hakbang 8
Igisa ang sibuyas
Painitin ang mantika sa kaldero sa katamtamang apoy at igisa ang sibuyas hanggang mabango.
Hakbang 9
Lutuin ang baboy
Ilagay at paghiwa-hiwalayin ang baboy hanggang lubos na luto. Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang gitna gamit ang malinis na termometro; lutuin pa kung kulang.
Hakbang 10
Lagyan ng tubig
Ibuhos ang mga 1 litro ng tubig at pakuluin ang sabaw.
Hakbang 11
Palambutin ang upo
Idagdag ang upo at pakuluan sa katamtamang apoy nang mga 6–8 minuto hanggang malambot at luto.
Hakbang 12
Timplahan at ihain
Tadtarin ang dahon ng sibuyas. Timplahan ng natirang fish sauce at asin, idagdag ang dahon ng sibuyas at isandok sa mangkok; mag-ingat sa mainit na sabaw.
Mga karaniwang pagkakamali
- Mabagal maluto ang makapal na upo. Mahirap sukatin ang gitna ng baboy kung dinagdagan agad ng tubig.
Mga tip
May alergen na isda ang fish sauce. Pumili ng murang upo; huwag iwan nang matagal sa temperatura ng kuwarto ang lutong sabaw.
