Cherry & Dennis Helper Habitat

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy

Vietnamese Canh Rau Ngot Minced Pork Soup

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — natapos na ulam

Kabuuang oras: 34 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Banayad na Vietnamese na malinaw na sabaw na may malambot na dahon ng rau ngót at lubusang lutong giniling na baboy.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

300 g dahon ng rau ngót
200 g giniling na baboy
2 piraso maliliit na pulang sibuyas
1 L tubig

Panimpla ng baboy

1 tbsp patis
1/4 tsp puting paminta

Para sa pagluluto

1 tbsp neutral na langis
kaunti ayon sa panlasa asin

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — mga sangkap

02

Mga kagamitan

Salaan
Sangkalan
Kutsilyo
Mangkok
Kaserolang may takip
siyanseng kahoy
Sandok
Termometro ng pagkain

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — mga gamit

03

Mga hakbang

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Pitasin ang dahon

Hakbang 1

Pitasin ang dahon

Pitasin ang murang dahon ng rau ngót sa matitigas na tangkay at itapon ang sirang dahon.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Hugasan at patuluin

Hakbang 2

Hugasan at patuluin

Hugasan nang mabuti ang mga dahon sa malamig na tubig at patuluin sa salaan.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Tadtarin ang sibuyas

Hakbang 3

Tadtarin ang sibuyas

Balatan at tadtarin nang pino ang maliliit na pulang sibuyas sa malinis na sangkalan.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Timplahan ang baboy

Hakbang 4

Timplahan ang baboy

Haluin ang giniling na baboy, patis at puting paminta; hayaang tumayo nang 5 minuto.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Painitin ang mantika

Hakbang 5

Painitin ang mantika

Painitin ang mantika sa kaserola sa katamtamang init.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Igisa ang sibuyas

Hakbang 6

Igisa ang sibuyas

Igisa ang tinadtad na sibuyas nang 1 minuto hanggang mabango ngunit hindi kayumanggi.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Lutuin ang giniling

Hakbang 7

Lutuin ang giniling

Idagdag ang baboy, durugin sa maliliit na piraso at lutuin hanggang wala nang kulay rosas.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Pakuluan ang sabaw

Hakbang 8

Pakuluan ang sabaw

Ibuhos ang tubig, pakuluin at alisin ang bumubulang latak sa ibabaw.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Hinaan at pakuluin

Hakbang 9

Hinaan at pakuluin

Pakuluan sa mahinang apoy nang 8 minuto; tiyaking umabot sa 71°C ang gitna ng baboy.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Idagdag ang dahon

Hakbang 10

Idagdag ang dahon

Idagdag ang pinatulong dahon ng rau ngót at marahang ilubog sa sabaw.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Palambutin ang dahon

Hakbang 11

Palambutin ang dahon

Pakuluan pa nang 2 hanggang 3 minuto hanggang malambot at matingkad na berde ang dahon.

Sabaw ng Rau Ngót at Giniling na Baboy — Timplahan at ihain

Hakbang 12

Timplahan at ihain

Tikman, magdagdag ng kaunting asin kung kailangan at isandok ang lutong sabaw sa mga mangkok.

Mga karaniwang pagkakamali

Matigas sa kainin ang sabaw kapag naiwan ang matitigas na tangkay.
Hindi ligtas ihain ang baboy na may kulay rosas pa.
Kukupas at lalambot nang sobra ang dahon kapag matagal na kumukulo.

Mga tip

Idagdag ang rau ngót sa huli para manatiling malambot at berde. Gumamit ng magkahiwalay na gamit para sa hilaw na baboy at lutong sabaw.