Cherry & Dennis Helper Habitat

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang

Vietnamese Canh Rau Ngot Minced Pork Soup

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — hidangan selesai

Total waktu: 34 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Sup bening Vietnam yang lembut dengan daun rau ngot yang lembut dan potongan daging babi kecil yang matang.

01

Bahan

Bahan utama

300 g daun rau ngót
200 g daging babi cincang
2 bawang merah
1 L air

bumbu daging babi

1 tbsp kecap ikan
1/4 tsp lada putih

Untuk memasak

1 tbsp minyak netral
secukupnya sesuai selera garam

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — bahan

02

Peralatan

saringan
talenan
pisau
mangkuk pencampur
panci berpenutup
spatula kayu
sendok sayur
termometer makanan

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — peralatan

03

Langkah

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 1. Kupas daun rau ngot yang lunak dari batangnya yang keras dan buan

Langkah 1

1. Kupas daun rau ngot yang lunak dari batangnya yang keras dan buan

Petik daun rau ngót yang muda dari batang keras dan buang daun yang rusak.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 2. Bilas daun hingga bersih dengan air dingin, lalu tiriskan dalam s

Langkah 2

2. Bilas daun hingga bersih dengan air dingin, lalu tiriskan dalam s

Bilas daun hingga bersih dengan air dingin, lalu tiriskan dalam saringan.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 3. Kupas dan cincang halus bawang merah di atas talenan yang bersih.

Langkah 3

3. Kupas dan cincang halus bawang merah di atas talenan yang bersih.

Kupas dan cincang halus bawang merah di atas talenan yang bersih.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 4. Campur daging babi cincang dengan kecap ikan dan lada putih

Langkah 4

4. Campur daging babi cincang dengan kecap ikan dan lada putih

Campur daging babi cincang dengan kecap ikan dan lada putih; istirahatkan selama 5 menit.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 5. Hangatkan minyak netral dalam panci dengan api sedang.

Langkah 5

5. Hangatkan minyak netral dalam panci dengan api sedang.

Hangatkan minyak netral dalam panci dengan api sedang.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 6. Goreng bawang merah cincang selama 1 menit hingga harum tanpa mem

Langkah 6

6. Goreng bawang merah cincang selama 1 menit hingga harum tanpa mem

Goreng bawang merah cincang selama 1 menit hingga harum tanpa membuatnya kecoklatan.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 7. Tambahkan daging babi dan pecahkan menjadi remah-remah kecil

Langkah 7

7. Tambahkan daging babi dan pecahkan menjadi remah-remah kecil

Tambahkan daging babi dan pecahkan menjadi remah-remah kecil; masak hingga tidak ada lagi warna merah jambu yang tersisa.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 8. Tuang ke dalam air, didihkan dan singkirkan busa dari permukaan.

Langkah 8

8. Tuang ke dalam air, didihkan dan singkirkan busa dari permukaan.

Tuang air, didihkan, lalu buang buih yang muncul di permukaan.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 9. Didihkan selama 8 menit dan periksa remah daging babi mencapai 71

Langkah 9

9. Didihkan selama 8 menit dan periksa remah daging babi mencapai 71

Didihkan selama 8 menit dan periksa remah daging babi mencapai 71°C.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 10. Tambahkan daun rau ngot yang sudah dikeringkan dan tekan perlahan

Langkah 10

10. Tambahkan daun rau ngot yang sudah dikeringkan dan tekan perlahan

Tambahkan daun rau ngot yang sudah dikeringkan dan tekan perlahan di bawah kaldu.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 11. Rebus selama 2 hingga 3 menit hingga daun empuk dan berwarna hija

Langkah 11

11. Rebus selama 2 hingga 3 menit hingga daun empuk dan berwarna hija

Rebus selama 2 hingga 3 menit hingga daun empuk dan berwarna hijau cerah.

Sup Rau Ngót dengan Daging Babi Cincang — 12. Cicipi, sesuaikan sedikit garam, lalu masukkan sup bening yang su

Langkah 12

12. Cicipi, sesuaikan sedikit garam, lalu masukkan sup bening yang su

Cicipi, tambahkan sedikit garam bila perlu, lalu sendokkan sup bening matang ke dalam mangkuk.

Kesalahan umum

Batangnya yang keras membuat kuahnya berserat.
Daging babi yang tetap berwarna merah muda belum matang.
Merebus daun terlalu lama akan membuatnya kusam dan lunak.

Tips

Masukkan daun rau ngót terakhir agar tetap hijau dan lembut; pisahkan alat untuk daging babi mentah dan sup matang.