Cherry & Dennis Recipes
Sup Kentang dan Daun Bawang Prei
Potato and Leek Soup
Ringkasan resep
Kentang dan daun bawang prei dimasak dengan mentega dan kaldu sayur lalu diblender halus.
01
Bahan
Bahan utama
- 700 g kentang ukuran sedang
- 350 g daun bawang prei
- 1 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
Kaldu
- 1000 ml kaldu sayur
Saus
- 250 ml susu
Bumbu
- 30 g mentega tawar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- pengupas sayur
- saringan besar
- panci sup
- sendok kayu
- gelas ukur
- blender tangan
- sendok sayur
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan iris leek
Belah leek, bilas sela lapisan, lalu iris 1 cm.
Langkah 2
Potong kentang dan bawang
Potong kentang 2 cm, bawang dadu, dan cincang bawang putih.
Langkah 3
Lelehkan mentega
Lelehkan seluruh mentega di panci tanpa membuatnya cokelat.
Langkah 4
Tumis leek dan bawang
Masukkan leek dan bawang, masak 6 menit hingga lunak.
Langkah 5
Masukkan bawang putih
Masukkan bawang putih dan tumis 30 detik.
Langkah 6
Tambah kentang dan kaldu
Masukkan kentang, kaldu, garam, dan lada lalu didihkan.
Langkah 7
Masak hingga empuk
Tutup dan masak 18 menit hingga kentang empuk.
Langkah 8
Periksa kentang
Tekan satu kentang dengan garpu; harus mudah hancur.
Langkah 9
Blender sup
Matikan api, rendamkan blender tangan, lalu haluskan.
Langkah 10
Tambahkan susu
Masukkan susu dua kali sambil diaduk.
Langkah 11
Hangatkan sup
Hangatkan 3 menit tanpa mendidih.
Langkah 12
Sajikan sup
Tuang ke empat mangkuk putih dan sajikan.
Kesalahan umum
- Blender akan memercik bila tidak terendam; matikan api dan rendamkan dulu.
Tips
Lunakkan leek tanpa membuatnya cokelat agar sup tetap pucat.
