Cherry & Dennis Helper Habitat
Vietnamese na Cao Lau Noodles
Vietnamese Cao Lau
Buod ng recipe
Ang makapal na noodles na may baboy, herbs at kaunting sabaw ay Cao Lau ng Hoi An.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g tunay na Cao Lau noodles
- 450 g balikat ng baboy
- 150 g toge
- 150 g letsugas
- 20 g dahon ng mint
- 60 g malutong na pork cracklings
- 300 ml sabaw ng manok
Marinade ng baboy
- 2 tbsp toyo
- 1 tbsp asukal
- 3 cloves bawang
- 1 tsp five-spice powder
Timpla ng sabaw
- 1 tbsp patis
- 1 tbsp toyo
02
Mga kagamitan
- kaldero
- kawali
- kutsilyo
- sangkalan
- salaan
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang baboy at tadtarin ang bawang
Hiwain ang baboy at tadtarin ang bawang.
Hakbang 2
I-marinate ang baboy sa toyo, asukal, bawang at spice
I-marinate ang baboy sa toyo, asukal, bawang at spice.
Hakbang 3
Hugasan ang letsugas at mint at patuluin
Hugasan ang letsugas at mint at patuluin.
Hakbang 4
Pakuluan sandali ang toge at patuluin
Pakuluan sandali ang toge at patuluin.
Hakbang 5
Pakuluan ang tubig at idagdag ang tunay na Cao Lau noodles
Pakuluan ang tubig at idagdag ang tunay na Cao Lau noodles.
Hakbang 6
Lutuin hanggang malambot at patuluin
Lutuin hanggang malambot at patuluin.
Hakbang 7
Painitin ang kawali at lutuin ang marinated na baboy
Painitin ang kawali at lutuin ang marinated na baboy.
Hakbang 8
Baliktarin hanggang 71°C ang gitna at hiwain
Baliktarin hanggang 71°C ang gitna at hiwain.
Hakbang 9
Painitin ang sabaw na may patis at toyo
Painitin ang sabaw na may patis at toyo.
Hakbang 10
Hatiin ang noodles na may letsugas at toge
Hatiin ang noodles na may letsugas at toge.
Hakbang 11
Idagdag ang baboy, mint at malutong na pork cracklings
Idagdag ang baboy, mint at malutong na pork cracklings.
Hakbang 12
Lagyan ng kaunting mainit na sabaw at ihain
Lagyan ng kaunting mainit na sabaw at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag lutuing sobra ang Cao Lau noodles upang hindi lumambot sa kaunting sabaw.
Mga tip
Kaunting sabaw lamang at idagdag ang cracklings sa huli para malutong.
