Cherry & Dennis Helper Habitat

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon

Vietnamese Mì Quảng with Chicken and Shrimp

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — natapos na ulam

Kabuuang oras: 70 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Pinagsasama ng Mì Quảng ang malapad na rice noodles at kaunting turmeric broth na may manok, hipon, herbs, mani, at rice crackers.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

500 g malapad na rice noodles
450 g hita ng manok na walang buto
300 g katamtamang hipon
700 ml sabaw ng manok
150 g togue
80 g halong Vietnamese herbs
50 g inihaw na mani
4 pieces rice crackers

Timpla ng sabaw

1 tsp luyang dilaw
2 tbsp patis
3 cloves bawang
3 pieces sibuyas Tagalog
1 tsp asukal

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
malalim na kaserola
sandok
panukat na kutsara

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — mga gamit

03

Mga hakbang

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Hiwain ang manok; balatan at alisin ang ugat ng hipon habang iniiwan ang buntot

Hakbang 1

Hiwain ang manok; balatan at alisin ang ugat ng hipon habang iniiwan ang buntot

Hiwain ang manok; balatan at alisin ang ugat ng hipon habang iniiwan ang buntot.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Paghaluin ang patis, luyang dilaw, at asukal; gamitin ang kalahati sa manok nang 15 minuto

Hakbang 2

Paghaluin ang patis, luyang dilaw, at asukal; gamitin ang kalahati sa manok nang 15 minuto

Paghaluin ang patis, luyang dilaw, at asukal; gamitin ang kalahati sa manok nang 15 minuto.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Tadtarin ang bawang at sibuyas Tagalog; hugasan ang herbs at togue

Hakbang 3

Tadtarin ang bawang at sibuyas Tagalog; hugasan ang herbs at togue

Tadtarin ang bawang at sibuyas Tagalog; hugasan ang herbs at togue.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Painitin ang kaunting mantika at igisa ang bawang at sibuyas hanggang mabango

Hakbang 4

Painitin ang kaunting mantika at igisa ang bawang at sibuyas hanggang mabango

Painitin ang kaunting mantika at igisa ang bawang at sibuyas hanggang mabango.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Idagdag ang manok at lutuin hanggang magbago ang kulay

Hakbang 5

Idagdag ang manok at lutuin hanggang magbago ang kulay

Idagdag ang manok at lutuin hanggang magbago ang kulay.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Ibuhos ang sabaw at natitirang timpla at pakuluan nang 15 minuto

Hakbang 6

Ibuhos ang sabaw at natitirang timpla at pakuluan nang 15 minuto

Ibuhos ang sabaw at natitirang timpla at pakuluan nang 15 minuto.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Idagdag ang hipon at lutuin nang tatlo hanggang apat na minuto hanggang kumulot

Hakbang 7

Idagdag ang hipon at lutuin nang tatlo hanggang apat na minuto hanggang kumulot

Idagdag ang hipon at lutuin nang tatlo hanggang apat na minuto hanggang kumulot.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Lutuin nang hiwalay ang noodles, banlawan sa maligamgam na tubig, at patuluin

Hakbang 8

Lutuin nang hiwalay ang noodles, banlawan sa maligamgam na tubig, at patuluin

Lutuin nang hiwalay ang noodles, banlawan sa maligamgam na tubig, at patuluin.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Hatiin ang noodles sa mga mangkok at idagdag ang togue at herbs

Hakbang 9

Hatiin ang noodles sa mga mangkok at idagdag ang togue at herbs

Hatiin ang noodles sa mga mangkok at idagdag ang togue at herbs.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Tiyaking lutong-luto ang manok at hipon

Hakbang 10

Tiyaking lutong-luto ang manok at hipon

Tiyaking lutong-luto ang manok at hipon.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Lagyan ng manok at hipon at kaunting malapot na sabaw

Hakbang 11

Lagyan ng manok at hipon at kaunting malapot na sabaw

Lagyan ng manok at hipon at kaunting malapot na sabaw.

Vietnamese Mì Quảng na Manok at Hipon — Budburan ng mani at samahan ng binasag na rice crackers

Hakbang 12

Budburan ng mani at samahan ng binasag na rice crackers

Budburan ng mani at samahan ng binasag na rice crackers.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag laktawan ang pagsuri sa pagkaluto o gumamit ng sobrang init dahil maaaring masunog sa labas ngunit hilaw sa gitna.

Mga tip

Sukatin muna at paghiwalayin ang gamit sa hilaw at luto; alisin ang buto, bawasan ang sili, at hiwain nang maliit para sa bata o nakatatanda.