Cherry & Dennis Helper Habitat

Vietnamese Salad na Suha at Hipon

Name: Vietnamese Salad na Suha at Hipon
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 piraso, mga 400 g laman Suha; 350 g Binalatang hipon; 2 piraso Maliliit na sibuyas; mga 15 g Sariwang dahon ng mint; 30 g Inihaw na mani; 1 kutsara Patis; 2 kutsara Katas ng dayap; 2 kutsarita Asukal; 1 kutsara Tubig

Vietnamese Pomelo and Shrimp Salad

Vietnamese Salad na Suha at Hipon — natapos na ulam

Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Dahan-dahang hinahalo ang suha, lutong hipon at mint sa fish-sauce at dayap dressing, saka nilalagyan ng mani para sa preskong Vietnamese salad.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

1 piraso, mga 400 g laman Suha
350 g Binalatang hipon
2 piraso Maliliit na sibuyas
mga 15 g Sariwang dahon ng mint
30 g Inihaw na mani

Fish-sauce at dayap dressing

1 kutsara Patis
2 kutsara Katas ng dayap
2 kutsarita Asukal
1 kutsara Tubig

Vietnamese Salad na Suha at Hipon — mga sangkap

Mga kagamitan

Kutsilyo at dalawang sangkalan (ihiwalay ang hilaw na hipon sa handang kainin)
Maliit na kaserola
Salaan
Termometro ng pagkain
Malaking mangkok
Maliit na mangkok
Panukat na kutsara
Mangkok na panghain

Vietnamese Salad na Suha at Hipon — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Balatan ang labas

Hugasan ang balat ng suha, saka hiwain ang makapal na panlabas na balat hanggang lumitaw ang puting bahagi.

Hakbang 2

Alisin ang lamad

Alisin ang makapal na puting balat at manipis na lamad ng bawat piraso, at itira ang malinis na laman.

Hakbang 3

Paghiwa-hiwalayin

Dahan-dahang paghiwa-hiwalayin ang laman ng suha sa kasya sa isang kagat at ilagay sa malinis na mangkok.

Hakbang 4

Linisin ang hipon

Alisin ang maitim na ugat ng hilaw na hipon. Ihiwalay ito sa suha at handang kainin, saka hugasan ang kamay at sangkalan.

Hakbang 5

Lutuin ang hipon

Pakuluin ang tubig at lutuin ang hipon nang mga 3–5 minuto. Gumamit ng malinis na termometro ng pagkain upang tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang gitna; lutuin pa kung kulang.

Hakbang 6

Patuluin at palamigin

Patuluin ang lutong hipon sa malinis na salaan, ihiwalay sa hilaw na hipon at handang kainin, at palamigin agad nang mga 5 minuto. Kung hindi agad paghahaluin, takpan at ilagay sa ref.

Hakbang 7

Hiwain ang sibuyas at mint

Hiwain nang manipis ang sibuyas; hugasan at patuluin ang dahon ng mint.

Hakbang 8

Durugin ang mani

Bahagyang durugin ang inihaw na mani upang maging magagaspang na piraso.

Hakbang 9

Haluin ang dressing

Haluin ang patis, katas ng dayap, asukal at tubig sa maliit na mangkok hanggang matunaw ang asukal.

Hakbang 10

Hipon muna ang haluin

Ilagay ang lutong hipon at sibuyas sa malinis na malaking mangkok at marahang haluin sa halos kalahati ng dressing.

Hakbang 11

Idagdag ang suha

Idagdag ang suha at mint, ibuhos ang natitirang dressing at marahang baligtarin upang hindi madurog ang prutas.

Hakbang 12

Budburan at ihain

Ilipat sa malinis na mangkok, budburan ng mani at ihain agad. Kung hindi pa kakainin, takpan at palamigin sa 4°C o mas mababa.

Mga karaniwang pagkakamali

Hindi ligtas ihalo sa prutas ang hipong hindi nalinis o kulang sa luto. Lumalambot ang mani kung masyadong maagang ilalagay, at madudurog ang suha kapag malakas ang halo.

Mga tip

Lutuin nang lubos ang hipon at ilayo ang hilaw na hipon sa handang kainin na suha. Maaaring magdulot ng allergy ang hipon, isda sa patis at mani. Kainin agad paghalo o itago sa 4°C o mas mababa.