Cherry & Dennis Helper Habitat

Vietnamese Savoury Bánh Tét

Vietnamese Savoury Bánh Tét

Vietnamese Savoury Bánh Tét — natapos na ulam

Kabuuang oras: 360 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang malasang bánh tét ay binabalot ang malagkit na bigas, munggo, at liempo sa dahon ng saging at pinakukuluan.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g malagkit na bigas
350 g balatang munggo
500 g liempo
8 leaves dahon ng saging
250 ml gata

Timpla ng bigas

2 tsp asin
1 tsp asukal

Timpla ng baboy

2 tbsp patis
1 tsp puting paminta
2 stalks murang sibuyas

Vietnamese Savoury Bánh Tét — mga sangkap

02

Mga kagamitan

malaking mangkok
steamer
dahon ng saging
tali
malalim na kaserola

Vietnamese Savoury Bánh Tét — mga gamit

03

Mga hakbang

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Ibabad nang hiwalay ang bigas at munggo nang hindi bababa sa anim na oras at patuluin

Hakbang 1

Ibabad nang hiwalay ang bigas at munggo nang hindi bababa sa anim na oras at patuluin

Ibabad nang hiwalay ang bigas at munggo nang hindi bababa sa anim na oras at patuluin.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Hiwain nang mahaba ang baboy at ibabad sa patis, paminta, at murang sibuyas nang 30 minuto

Hakbang 2

Hiwain nang mahaba ang baboy at ibabad sa patis, paminta, at murang sibuyas nang 30 minuto

Hiwain nang mahaba ang baboy at ibabad sa patis, paminta, at murang sibuyas nang 30 minuto.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — I-steam ang munggo nang 20 minuto at durugin nang magaspang

Hakbang 3

I-steam ang munggo nang 20 minuto at durugin nang magaspang

I-steam ang munggo nang 20 minuto at durugin nang magaspang.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Paghaluin ang malagkit na bigas, gata, asin, at asukal

Hakbang 4

Paghaluin ang malagkit na bigas, gata, asin, at asukal

Paghaluin ang malagkit na bigas, gata, asin, at asukal.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Hugasan at patuyuin ang dahon ng saging at painitin sandali upang lumambot

Hakbang 5

Hugasan at patuyuin ang dahon ng saging at painitin sandali upang lumambot

Hugasan at patuyuin ang dahon ng saging at painitin sandali upang lumambot.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Ilatag ang kalahating bigas nang pahaba sa dalawang patong na dahon

Hakbang 6

Ilatag ang kalahating bigas nang pahaba sa dalawang patong na dahon

Ilatag ang kalahating bigas nang pahaba sa dalawang patong na dahon.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Ipatong sa gitna ang munggo, baboy, at natitirang munggo

Hakbang 7

Ipatong sa gitna ang munggo, baboy, at natitirang munggo

Ipatong sa gitna ang munggo, baboy, at natitirang munggo.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Takpan ng natitirang bigas, irolyo nang siksik, at tiklupin ang mga dulo

Hakbang 8

Takpan ng natitirang bigas, irolyo nang siksik, at tiklupin ang mga dulo

Takpan ng natitirang bigas, irolyo nang siksik, at tiklupin ang mga dulo.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Itali nang pantay at mahigpit ang buong rolyo

Hakbang 9

Itali nang pantay at mahigpit ang buong rolyo

Itali nang pantay at mahigpit ang buong rolyo.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Panatilihing lubog at pakuluan nang marahan nang limang oras, dinaragdagan ng mainit na tubig

Hakbang 10

Panatilihing lubog at pakuluan nang marahan nang limang oras, dinaragdagan ng mainit na tubig

Panatilihing lubog at pakuluan nang marahan nang limang oras, dinaragdagan ng mainit na tubig.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Hanguin, patagin habang lumalamig, at tiyaking luto ang baboy sa gitna

Hakbang 11

Hanguin, patagin habang lumalamig, at tiyaking luto ang baboy sa gitna

Hanguin, patagin habang lumalamig, at tiyaking luto ang baboy sa gitna.

Vietnamese Savoury Bánh Tét — Kapag malamig na, alisin ang tali, hiwain nang makapal, at ihain

Hakbang 12

Kapag malamig na, alisin ang tali, hiwain nang makapal, at ihain

Kapag malamig na, alisin ang tali, hiwain nang makapal, at ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag laktawan ang pagsuri sa pagkaluto o gumamit ng sobrang init dahil maaaring masunog sa labas ngunit hilaw sa gitna.

Mga tip

Sukatin muna at paghiwalayin ang gamit sa hilaw at luto; alisin ang buto, bawasan ang sili, at hiwain nang maliit para sa bata o nakatatanda.