Cherry & Dennis Helper Habitat
Vietnamese Pusit na Pinalamanan sa Sarsang Kamatis
Vietnamese Stuffed Squid in Tomato Sauce
Buod ng recipe
Pinupuno ng tinimplahang baboy ang maliliit na pusit at marahang nilalaga sa sarsang kamatis at patis hanggang maluto ang palaman.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 8 pieces nilinis na maliliit na pusit kasama ang galamay
- 300 g giniling na baboy
- 400 g kamatis
- 100 g sibuyas
- 3 cloves butil ng bawang
- 2 stalks sibuyas na mura
Timpla ng palaman
- 1 tbsp patis
- 0.5 tsp asukal
- 0.25 tsp dinurog na pamintang itim
Sarsang kamatis
- 1 tbsp mantika
- 1 tbsp patis
- 1 tsp asukal
- 150 ml tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- mga kutsarang panukat
- patag na kawali
- sandok na pangkawali
- sipit sa kusina
- termometro ng pagkain
- plato sa paghahain
- patpat na kawayan
- bandeha
- tasang panukat
- malinis na basahan sa kusina
- takip ng kawali
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan sandali sa malamig na tubig ang pusit at galamay at patuyuin
Banlawan sandali sa malamig na tubig ang pusit at galamay at patuyuin.
Hakbang 2
Tadtarin ang dalawang galamay; panatilihing buo ang anim
Tadtarin ang dalawang galamay; panatilihing buo ang anim.
Hakbang 3
Tadtarin ang sibuyas at bawang; hiwain ang kamatis at sibuyas na mura
Tadtarin ang sibuyas at bawang; hiwain ang kamatis at sibuyas na mura.
Hakbang 4
Ihalo ang baboy sa tinadtad na galamay, kalahating sibuyas, kalahating mura at lahat ng timpla
Ihalo ang baboy sa tinadtad na galamay, kalahating sibuyas, kalahating mura at lahat ng timpla.
Hakbang 5
Punuin lamang nang tatlong-kapat ang bawat pusit at isara gamit ang patpat
Punuin lamang nang tatlong-kapat ang bawat pusit at isara gamit ang patpat.
Hakbang 6
Ikabit ang anim na buong galamay sa anim na bukana gamit ang patpat
Ikabit ang anim na buong galamay sa anim na bukana gamit ang patpat.
Hakbang 7
Painitin ang mantika; igisa ang natitirang sibuyas at bawang nang dalawang minuto
Painitin ang mantika; igisa ang natitirang sibuyas at bawang nang dalawang minuto.
Hakbang 8
Idagdag ang kamatis, patis at asukal; lutuin nang limang minuto hanggang magsarsa
Idagdag ang kamatis, patis at asukal; lutuin nang limang minuto hanggang magsarsa.
Hakbang 9
Ibuhos ang 150 ml tubig at ayusin ang walong pinalamang pusit sa sarsang kamatis
Ibuhos ang 150 ml tubig at ayusin ang walong pinalamang pusit sa sarsang kamatis.
Hakbang 10
Takpan at ilaga nang labindalawang minuto sa katamtamang hina, baligtarin minsan
Takpan at ilaga nang labindalawang minuto sa katamtamang hina, baligtarin minsan.
Hakbang 11
Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang gitna ng pinakamakapal na palaman; ipagpatuloy at sukatin muli kung kailangan
Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang gitna ng pinakamakapal na palaman; ipagpatuloy at sukatin muli kung kailangan.
Hakbang 12
Alisin ang patpat, ihain ang pusit kasama ang sarsa at budburan ng natitirang mura
Alisin ang patpat, ihain ang pusit kasama ang sarsa at budburan ng natitirang mura.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag husgahan ang palamang baboy sa hitsura ng pusit o kulay ng sarsa; sukatin ang gitna.
Mga tip
Tatlong-kapat lamang ang punô upang may puwang sa paglaki habang niluluto.
