Cherry & Dennis Helper Habitat
Vietnamese na Isdang may Luyang Dilaw at Dill sa Kawali
Vietnamese Turmeric Dill Fish Skillet
Buod ng recipe
Ang fillet ng isda ay minamarinate sa luyang dilaw at patis, piniprito hanggang golden, at tinatapos sa dill at sibuyas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g fillet ng isda (4 fillet, tig-150 g)
Pampalasa
- 2 kutsara mantika
Panghuli
- 40 g sariwang dill
- 3 tangkay dahon ng sibuyas
- 1 piraso pulang siling labuyo
Pambabad
- 1 kutsarita turmeric powder
- 1 kutsara patis
- 1 kutsarita asukal
- 2 butil bawang
- 1 kurot Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- patag na kawali
- siyanse
- sipit
- pinggang panghain
- termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuyuin ang isda
Patuyuin ang lahat ng 4 fillet gamit ang paper towel.
Hakbang 2
Ihanda ang aromatics
Tadtarin ang bawang; hiwain ang dill at sibuyas sa 5 cm; hiwain nang manipis ang sili.
Hakbang 3
Paghaluin ang turmeric marinade
Paghaluin ang luyang dilaw, patis, asukal, bawang, at black pepper.
Hakbang 4
I-marinate ang isda 10 minuto
Pahiran nang manipis at pantay ang lahat ng 4 fillet, saka pahingahin nang 10 minuto.
Hakbang 5
Painitin ang kawali
Painitin ang kalahating mantika sa katamtamang apoy nang 1 minuto.
Hakbang 6
Unang batch, unang panig
Ilagay ang eksaktong 2 fillet at iprito ang unang panig nang 3 minuto nang hindi ginagalaw.
Hakbang 7
Unang batch, kabilang panig
Baligtarin ang 2 fillet, iprito ang kabilang panig nang 3 minuto, saka alisin.
Hakbang 8
Ikalawang batch, unang panig
Idagdag ang natitirang mantika at 2 natitirang fillet; iprito ang unang panig nang 3 minuto.
Hakbang 9
Ikalawang batch, kabilang panig
Baligtarin ang natitirang 2 fillet at iprito ang kabilang panig nang 3 minuto.
Hakbang 10
Suriin ang isda
Dapat 63°C at opaque ang pinakamakapal na fillet; kung kulang, iprito pa nang 1 minuto bawat panig.
Hakbang 11
Palambutin ang sibuyas at dill
Ibalik ang lahat ng 4 fillet, idagdag ang sibuyas, dill, at sili, at marahang haluin sa malakas na apoy nang 1 minuto.
Hakbang 12
Ihain
Ihanay ang lahat ng 4 buo na fillet sa isang pinggan, ilagay ang lahat ng herbs, at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Dumidikit at hindi naggo-golden ang basang fillet.
Mga tip
Dalawang batch ang nagpapanatiling mainit ang kawali.
