Cherry & Dennis Helper Habitat
Kanluraning Baked Macaroni at Keso
Western Baked Macaroni Cheese
Buod ng recipe
Balutin ang elbow macaroni sa sariling lutong cheddar sauce at i-bake hanggang bahagyang ginintuang ang ibabaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 350 g tuyong elbow macaroni
- 250 g cheddar cheese
- 500 ml gatas
- 30 g unsalted na mantikilya
- 30 g harina
Timpla ng cheese sauce
- 1/4 kutsarita, iayon sa alat ng keso asin
- isang kurot giniling na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- oven
- pang-kudkod ng keso
- malaking kaldero
- salaan
- maliit na kaserola
- whisk
- kahoy na sandok
- panukat na pitsel
- baking dish na mga 20 cm
- oven mitts
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Painitin ang oven
Painitin ang oven sa 190°C at ihanda ang baking dish na mga 20 cm.
Hakbang 2
Kudkurin ang keso
Kudkurin ang cheddar at magtabi ng mga 50 g para sa ibabaw.
Hakbang 3
Pakuluan ang tubig
Magpakulo ng maraming tubig sa malaking kaldero.
Hakbang 4
Lutuin ang macaroni
Ilagay ang tuyong macaroni at lutuin nang mga 2 minuto na mas maikli kaysa nakasaad sa pakete, haluin paminsan-minsan, upang medyo matigas pa.
Hakbang 5
Patuluin ang macaroni
Salain ang macaroni at huwag banlawan sa malamig na tubig.
Hakbang 6
Tunawin ang mantikilya
Tunawin ang mantikilya sa maliit na kaserola sa katamtamang mahinang apoy.
Hakbang 7
Lutuin ang harina
Ihalo ang harina sa mantikilya gamit ang whisk nang mga 2 minuto hanggang maging maputlang roux; huwag papulahin.
Hakbang 8
Idagdag ang gatas paunti-unti
Unti-unting ibuhos ang gatas, haluing makinis bago magdagdag muli.
Hakbang 9
Palaputin ang sauce
Haluin sa katamtamang mahinang apoy nang mga 5 minuto hanggang bahagyang kumapit sa likod ng kutsara.
Hakbang 10
Tunawin ang keso
Alisin sa apoy, ihalo ang mga 200 g kinudkod na cheddar hanggang matunaw, saka timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 11
Pagsamahin sa dish
Ihalo ang macaroni sa cheese sauce, ilipat sa baking dish at budburan ng natitirang mga 50 g keso.
Hakbang 12
I-bake hanggang ginintuan
I-bake nang mga 15 minuto hanggang bahagyang ginintuang at mainit ang gitna. Ilabas gamit ang oven mitts at palamigin nang kaunti bago kainin.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nasusunog ang sauce sa malakas na apoy; ang sobrang lambot na macaroni bago i-bake ay nagiging malata.
Mga tip
Lutuin ang macaroni nang medyo matigas bago i-bake para hindi lumambot nang sobra. Unti-unting idagdag ang gatas para walang buo-buo. May gatas at trigo.
