Cherry & Dennis Helper Habitat
Aloo Paratha na Palamang Patatas
Indian Aloo Paratha
Buod ng recipe
Wholewheat na tinapay na palamang patatas at niluto sa kawali.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g wholewheat na harina
- 400 g patatas
- 10 g wansoy
- 160 ml tubig (Masa)
- 0.25 tsp asin (Masa)
- 2 tbsp mantika (Sangkap sa pagluto)
- 20 g wholewheat na harina (Sangkap sa pagluto)
- 1 L tubig (Sangkap sa pagluto)
Palamang patatas
- 1 tsp dinurog na cumin
- 0.5 tsp dinurog na buto ng coriander
- 0.25 tsp asin
- 0.25 tsp pulbos ng sili
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok panghalo
- kutsarang panukat
- tasang panukat
- kalderong may takip
- salaan
- kawaling patag
- sandok
- pangrolyo ng masa
- pinggang panghain
- pandurog ng patatas
- brush na pangpagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Paghaluin ang harina at asin, unti-unting dagdagan ng 160 ml tubig
Paghaluin ang harina at asin, unti-unting dagdagan ng 160 ml tubig.
Hakbang 2
Masahin nang limang minuto; takpan at ipahinga nang dalawampung minuto
Masahin nang limang minuto; takpan at ipahinga nang dalawampung minuto.
Hakbang 3
Balatan at hiwain ang patatas; pakuluan sa isang litrong tubig nang labinlimang minuto hanggang malambot
Balatan at hiwain ang patatas; pakuluan sa isang litrong tubig nang labinlimang minuto hanggang malambot.
Hakbang 4
Patuluin at durugin nang makinis habang mainit
Patuluin at durugin nang makinis habang mainit.
Hakbang 5
Ihalo ang pampalasa at tinadtad na wansoy; palamigin
Ihalo ang pampalasa at tinadtad na wansoy; palamigin.
Hakbang 6
Hatiin ang masa at palaman sa tig-walo
Hatiin ang masa at palaman sa tig-walo.
Hakbang 7
Patagin ang masa at ilagay ang patatas sa gitna
Patagin ang masa at ilagay ang patatas sa gitna.
Hakbang 8
Pagsarhan at kurutin ang gilid upang mabalot ang palaman
Pagsarhan at kurutin ang gilid upang mabalot ang palaman.
Hakbang 9
Budburan ng kaunting harina at rolyuhin nang banayad sa labinlimang sentimetro
Budburan ng kaunting harina at rolyuhin nang banayad sa labinlimang sentimetro.
Hakbang 10
Ilagay sa katamtamang init na kawali nang isang minuto at baligtarin
Ilagay sa katamtamang init na kawali nang isang minuto at baligtarin.
Hakbang 11
Pahiran ng kaunting mantika; lutuin bawat gilid nang isa hanggang dalawang minuto hanggang ginintuan at luto
Pahiran ng kaunting mantika; lutuin bawat gilid nang isa hanggang dalawang minuto hanggang ginintuan at luto.
Hakbang 12
Lutuin nang isa-isa ang natitirang tinapay at ihain nang mainit
Lutuin nang isa-isa ang natitirang tinapay at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Napupunit ang masa sa buo-buong patatas o madiing pagrolyo.
Mga tip
Malamig at tuyong palaman para hindi mapunit ang balat. May trigo; maaaring alisin ang sili.
