Cherry & Dennis Helper Habitat
Roti Paratha Isi Kentang
Indian Aloo Paratha
Ringkasan resep
Roti gandum isi kentang berbumbu dipanggang di wajan.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 g tepung gandum utuh
- 400 g kentang
- 10 g daun ketumbar
- 160 ml air (Adonan)
- 0.25 tsp garam (Adonan)
- 2 tbsp minyak goreng (Bahan memasak)
- 20 g tepung gandum utuh (Bahan memasak)
- 1 L air (Bahan memasak)
Isian kentang
- 1 tsp jintan bubuk
- 0.5 tsp ketumbar bubuk
- 0.25 tsp garam
- 0.25 tsp cabai bubuk
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- panci bertutup
- saringan
- wajan datar
- sutil
- penggilas
- piring saji
- alat pelumat kentang
- kuas makanan
03
Langkah
Langkah 1
Campur tepung dan garam, tambah 160 ml air bertahap
Campur tepung dan garam, tambah 160 ml air bertahap.
Langkah 2
Uleni lima menit; tutup dan diamkan dua puluh menit
Uleni lima menit; tutup dan diamkan dua puluh menit.
Langkah 3
Kupas potong kentang; rebus dalam satu liter air lima belas menit hingga lunak
Kupas potong kentang; rebus dalam satu liter air lima belas menit hingga lunak.
Langkah 4
Tiriskan dan lumatkan halus saat panas
Tiriskan dan lumatkan halus saat panas.
Langkah 5
Tambah bumbu isian dan ketumbar cincang; dinginkan
Tambah bumbu isian dan ketumbar cincang; dinginkan.
Langkah 6
Bagi adonan dan isian masing-masing delapan
Bagi adonan dan isian masing-masing delapan.
Langkah 7
Pipihkan adonan dan taruh kentang di tengah
Pipihkan adonan dan taruh kentang di tengah.
Langkah 8
Cubit tepi rapat menutup isian
Cubit tepi rapat menutup isian.
Langkah 9
Taburi tepung lalu gilas perlahan selebar lima belas sentimeter
Taburi tepung lalu gilas perlahan selebar lima belas sentimeter.
Langkah 10
Taruh di wajan api sedang satu menit lalu balik
Taruh di wajan api sedang satu menit lalu balik.
Langkah 11
Oles minyak tipis; masak tiap sisi satu sampai dua menit hingga keemasan dan matang
Oles minyak tipis; masak tiap sisi satu sampai dua menit hingga keemasan dan matang.
Langkah 12
Masak sisa roti satu per satu dan sajikan panas
Masak sisa roti satu per satu dan sajikan panas.
Kesalahan umum
- Gumpalan kentang atau tekanan kuat merobek adonan.
Tips
Isian dingin kering mencegah kulit robek. Mengandung gandum; cabai boleh dihilangkan.
