Cherry & Dennis Helper Habitat
Makaroni Panggang Keju ala Barat
Western Baked Macaroni Cheese
Ringkasan resep
Lapisi makaroni siku dengan saus keju cheddar buatan sendiri, lalu panggang hingga permukaannya sedikit keemasan.
01
Bahan
Bahan utama
- 350 g makaroni siku kering
- 250 g keju cheddar
- 500 ml susu
- 30 g mentega tawar
- 30 g tepung terigu serbaguna
Bumbu saus keju
- 1/4 sdt, sesuaikan dengan asin keju garam
- sejumput lada hitam bubuk
02
Peralatan
- oven
- parutan keju
- panci besar
- saringan
- panci kecil
- pengocok
- sendok kayu
- gelas ukur
- loyang keramik sekitar 20 cm
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven hingga 190°C dan siapkan loyang sekitar 20 cm.
Langkah 2
Parut keju
Parut cheddar dan sisihkan sekitar 50 g untuk permukaan.
Langkah 3
Didihkan air
Didihkan air yang cukup banyak dalam panci besar.
Langkah 4
Rebus makaroni
Masukkan makaroni kering dan rebus sekitar 2 menit lebih singkat daripada petunjuk kemasan sambil sesekali diaduk agar masih sedikit keras.
Langkah 5
Tiriskan makaroni
Tiriskan dengan saringan tanpa dibilas air dingin.
Langkah 6
Lelehkan mentega
Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang-kecil.
Langkah 7
Masak campuran tepung
Kocok tepung terigu ke mentega sekitar 2 menit hingga menjadi roux pucat; jangan sampai cokelat.
Langkah 8
Tambahkan susu bertahap
Tuang susu sedikit demi sedikit, kocok hingga halus sebelum menambah lagi.
Langkah 9
Kentalkan saus
Kocok di api sedang-kecil sekitar 5 menit sampai saus tipis menempel di belakang sendok.
Langkah 10
Lelehkan keju
Angkat dari api, aduk sekitar 200 g cheddar parut hingga meleleh, lalu bumbui dengan garam dan lada.
Langkah 11
Campur di loyang
Aduk makaroni dengan saus keju, pindahkan ke loyang dan taburi sisa sekitar 50 g keju.
Langkah 12
Panggang keemasan
Panggang sekitar 15 menit hingga permukaan sedikit keemasan dan bagian tengah panas. Angkat dengan sarung tangan oven dan dinginkan sebentar sebelum makan.
Kesalahan umum
- Api besar dapat membuat saus gosong; makaroni yang terlalu lunak sebelum dipanggang akan menjadi lembek.
Tips
Rebus makaroni agak keras sebelum dipanggang agar teksturnya tetap baik. Tambahkan susu bertahap agar tidak menggumpal. Mengandung susu dan gandum.
