Cherry & Dennis Recipes
Western-Style Pork, Apple at Cabbage Skillet
Western Pork, Apple and Cabbage Skillet
Buod ng recipe
Mabilis lutuin ang manipis na baboy, mansanas at repolyo sa magaang mustard-herb glaze para sa 30-minutong family skillet.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g Thinly sliced pork shoulder o pork collar
- 1 piraso mansanas
- 500 g Cabbage
- 1 piraso sibuyas
Pampalasa
- 1 kutsara olive oil
- 1 kutsara olive oil
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
- 1 kutsarita thyme
Sarsa
- 1 kutsara Dijon mustard
- 80 ml sabaw ng manok
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kutsarang panukat
- prying pan
- sipit
- kahoy na kutsara
- food thermometer
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang hiwang baboy
Paghiwalayin ang 500 g manipis na hiwa ng baboy at hatiin lamang ang sobrang laki.
Hakbang 2
Hiwain ang repolyo at sibuyas
Hiwain ang repolyo sa 2 cm ribbons at ang sibuyas sa manipis na wedges; paghiwalayin.
Hakbang 3
Hiwain ang mansanas
Alisin ang ubod at hiwain ang mansanas na may balat sa eksaktong 12 manipis na wedges na walang buto.
Hakbang 4
Timplahan ang baboy
Balutin nang pantay ang lahat ng 500 g hiwang baboy ng buong asin at black pepper.
Hakbang 5
Painitin ang unang mantika
Painitin ang kawali at unang kutsarang olive oil sa medium-high nang eksaktong 2 minuto.
Hakbang 6
I-sear ang baboy
I-sear ang baboy sa isang layer nang eksaktong 4 minuto, baliktarin sa ika-2 minuto, saka alisin lahat ng lutong hiwa.
Hakbang 7
Palambutin ang sibuyas at repolyo
Idagdag ang ikalawang kutsarang mantika at igisa ang sibuyas at repolyo sa medium heat nang eksaktong 5 minuto.
Hakbang 8
Idagdag ang mansanas
Idagdag ang lahat ng 12 apple wedges at lutuin sa medium heat nang eksaktong 2 minuto, panatilihing buo.
Hakbang 9
Paghaluin ang mustard sauce
Haluing makinis ang Dijon mustard, sabaw ng manok at thyme sa maliit na mangkok.
Hakbang 10
Ibalik ang baboy at sarsa
Ibalik ang lahat ng baboy, ibuhos ang mustard sauce at haluin sa high heat nang eksaktong 2 minuto.
Hakbang 11
Suriin ang luto at glaze
Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 71°C ang pinakamakapal na baboy at kumapit ang magaang glaze nang walang naipong likido.
Hakbang 12
Ihain
Ilipat ang baboy, repolyo, sibuyas at lahat ng 12 apple wedges kasama ang magaang glaze sa puting serving plate.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagsindi ng apoy bago matapos ang paghahanda ay nagdudulot ng hindi pantay na luto.
- Kapag siksik ang kawali, maglalabas ng tubig ang karne at hindi liliit nang pantay.
- Paghahain nang hindi sinusuri ang luto sa gitna o tinitikman ang sarsa.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Unti-unting ayusin ang asin at paminta kapag kumapal na ang sarsa.
