Cherry & Dennis Helper Habitat
Ginisang Erkuai ng Yunnan
Yunnan Stir-Fried Erkuai Rice Cakes
Buod ng recipe
Mabilis igisa ang manipis na rice cake ng Yunnan sa ham, atsara, kamatis, kutsay at talbos ng gisantes.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g, hiniwang manipis erkuai rice cake
- 120 g, hiniwa lutong ham
- 2 itlog
- 80 g, hinugasan at tinadtad inasinang mustasa
- 1 mga 150 g, hiniwa kamatis
- 80 g, hiniwa kutsay
- 80 g talbos ng gisantes
- 3 butil, tinadtad bawang
- 2 kutsara mantika
sarsa ng ginisang erkuai
- 1 kutsara toyo
- 1 kutsara matamis na toyo
- 1 kutsarita, maaaring bawasan chili oil
- 2 kutsara tubig
- isang kurot puting paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- wok
- spatula
- mangkok panghalo
- panukat na kutsara
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang erkuai
Hiwain ang rice cake nang mga 3 mm at paghiwa-hiwalayin
Hakbang 2
Banlawan ang atsara
Alisin ang sobrang alat, pigain at tadtarin
Hakbang 3
Hiwain ang ham at gulay
Hiwain ang ham, kamatis at kutsay
Hakbang 4
Paghaluin ang sarsa
Ihalo ang mga toyo, chili oil, tubig at paminta
Hakbang 5
Batihin ang itlog
Batihin nang bahagya sa mangkok
Hakbang 6
Lutuin ang itlog
I-scramble sa 1/2 kutsarang mantika hanggang luto, hanguin
Hakbang 7
Igisa ang bawang at ham
Igisa sa natirang mantika hanggang mabango
Hakbang 8
Igisa ang atsara at kamatis
Idagdag at palambutin nang sandali
Hakbang 9
Ilagay ang erkuai
Ihalo ang rice cake sa katamtaman hanggang mataas na apoy
Hakbang 10
Ilagay ang sarsa
Ibuhos sa gilid habang pinaghihiwalay ang mga piraso
Hakbang 11
Idagdag ang gulay at itlog
Ihalo ang kutsay, talbos at lutong itlog hanggang luto ang gulay
Hakbang 12
Ihain nang mainit
Ihain kapag malambot at magkakahiwalay ang rice cake
Mga karaniwang pagkakamali
- Pagbabad ng erkuai na parang tuyong noodles
- Sobrang alat ng atsara
- Masyadong makapal na hiwa
- Pagdidikit ng rice cake matapos lagyan ng sarsa
Mga tip
Gumamit ng handang erkuai, hiwain nang manipis at paghiwa-hiwalayin habang ginigisa. Maalat na ang ham at atsara; tikman muna.
