Cherry & Dennis Recipes

Ginisang Chicken Fillet na may Zucchini

Name: Ginisang Chicken Fillet na may Zucchini
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350g chicken fillet; 2 zucchini; 1/2 carrot; 2 butil ng bawang; 2 hiwa ng luya; 2 kutsarang mantika; 1 kutsarang light soy sauce Marinade ng chicken:; 1 kutsaritang oyster sauce Marinade ng chicken:; 1/4 kutsaritang asukal Marinade ng chicken:; kaunting white pepper Marinade ng chicken:; 1 kutsaritang cornstarch na hinalo sa 2 kutsarang tubig Cornstarch slurry:; 1 kutsaritang mantika Marinade ng chicken:; 1 kutsaritang light soy sauce Stir-fry sauce:; 1 kutsarang oyster sauce Stir-fry sauce:; 2 kutsarang tubig Stir-fry sauce:; 1/4 kutsaritang asukal Stir-fry sauce:; 1 kutsaritang cornstarch Marinade ng chicken:

Stir-fried Chicken Fillet with Zucchini

Ginisang Chicken Fillet na may Zucchini — natapos na ulam

Kabuuang oras: 25 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Ginisang Chicken Fillet na may Zucchini ay mabilis na lutong-bahay na bagay sa pang-araw-araw na dinner ng pamilyang Hong Kong. Malambot ang chicken fillet, at banayad at medyo matamis ang zucchini, kaya madaling kainin ng mga bata at elderly. Ang mahalaga ay i-marinate muna ang chicken at igisa ito nang hiwalay hanggang halos luto na. Huwag masyadong patagalin ang zucchini para manatili ang kaunting lutong-lutong texture. Hindi kailangang mabigat ang timpla, bagay ito sa kanin at makakatulong sa helper na matutunan ang basic stir-fry skills.

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

350g chicken fillet
2 zucchini
1/2 carrot
2 butil ng bawang
2 hiwa ng luya
2 kutsarang mantika

Pampalasa

1 kutsarang light soy sauce Marinade ng chicken:
1 kutsaritang oyster sauce Marinade ng chicken:
1/4 kutsaritang asukal Marinade ng chicken:
kaunting white pepper Marinade ng chicken:
1 kutsaritang cornstarch na hinalo sa 2 kutsarang tubig Cornstarch slurry:
1 kutsaritang mantika Marinade ng chicken:
1 kutsaritang light soy sauce Stir-fry sauce:
1 kutsarang oyster sauce Stir-fry sauce:
2 kutsarang tubig Stir-fry sauce:
1/4 kutsaritang asukal Stir-fry sauce:
1 kutsaritang cornstarch Marinade ng chicken:

Ginisang Chicken Fillet na may Zucchini — mga sangkap

Mga kagamitan

Chopping board
Kutsilyo sa kusina
Malaking mangkok
Maliliit na mangkok
Kutsara
Kutsarita
Chopsticks
Nonstick wok o home wok
Wok spatula
Plato

Ginisang Chicken Fillet na may Zucchini — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap

Ihanda muna ang chicken fillet, zucchini, carrot, bawang, luya, at lahat ng pampalasa. Mabilis lutuin ang ulam na ito, kaya dapat hiwa na ang lahat bago buksan ang apoy.

Hakbang 2

Hiwain ang chicken fillet

Hiwain ang chicken fillet sa makakapal na strips na halos pare-pareho ang laki. Huwag masyadong maliit para hindi madaling matuyo.

Hakbang 3

I-marinate ang chicken

Lagyan ang chicken ng light soy sauce, oyster sauce, asukal, white pepper, at cornstarch. Haluing mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting mantika at i-marinate ng 10 minuto. Nakakatulong ang cornstarch para manatiling malambot ang chicken.

Hakbang 4

Hiwain ang zucchini

Hugasan ang zucchini, putulin ang magkabilang dulo, at hiwain sa half-moon slices. Dapat pantay ang kapal at hindi masyadong manipis para hindi madaling lumambot nang sobra.

Hakbang 5

Hiwain ang carrot at aromatics

Hiwain nang manipis ang carrot, tadtarin ang bawang, at hiwain nang pino ang luya. Ang carrot ay para dagdag kulay at kaunting tamis.

Hakbang 6

Ihanda ang seasoning sauce

Sa maliit na mangkok, paghaluin ang light soy sauce, oyster sauce, tubig, at asukal. Ihanda nang hiwalay ang cornstarch slurry at ilagay lamang sa dulo.

Hakbang 7

Unang igisa ang chicken

Painitin ang wok at lagyan ng mantika. Ilagay ang chicken at igisa sa medium-high heat hanggang pumuti ang ibabaw at mga 80% luto na. Hanguin muna para hindi tumigas.

Hakbang 8

Igisa ang bawang at luya

Sa parehong wok, magdagdag ng kaunting mantika kung masyadong tuyo. Ilagay ang bawang at luya at igisa hanggang mabango. Huwag sobrang lakasan ang apoy para hindi masunog ang bawang.

Hakbang 9

Igisa ang carrot at zucchini

Ilagay ang carrot slices at igisa ng mga 30 segundo, pagkatapos ay ilagay ang zucchini at igisa ng 1-2 minuto. Dapat bahagyang magbago ang kulay ng zucchini pero buo pa rin ang hugis.

Hakbang 10

Ibalik ang chicken sa wok

Ibalik ang chicken sa wok at haluin kasama ng zucchini. Siguraduhing hiwa-hiwalay ang chicken strips at hindi magkakadikit.

Hakbang 11

Idagdag ang seasoning sauce

Ibuhos ang nakahandang seasoning sauce at mabilis na haluin para malagyan ng lasa ang chicken at zucchini. Tikman muna; kung kulang sa alat, saka lang magdagdag ng kaunting soy sauce.

Hakbang 12

Palaputin ang sauce at ihain

Dahan-dahang idagdag ang cornstarch slurry habang hinahalo, hanggang bahagyang kumapit ang sauce sa mga sangkap. Huwag patuyuin nang sobra. Ihain habang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Masyadong maliit ang hiwa ng chicken o masyadong matagal niluto kaya natutuyo at tumitigas.
Nakalimutang lagyan ng cornstarch ang marinade kaya hindi sapat ang lambot ng chicken.
Masyadong manipis ang zucchini kaya madaling lumambot at maglabas ng tubig.
Hindi muna hinango ang chicken at tuloy-tuloy itong niluto kasama ng zucchini kaya madaling ma-overcook.
Masyadong malakas ang apoy sa bawang kaya nasusunog at pumapait ang buong ulam.
Isang bagsak na sobrang dami ng cornstarch slurry kaya nagiging sobrang lapot at hindi natural ang sauce.
Sobrang bigat ang timpla kaya natatakpan ang natural na tamis ng zucchini.

Mga tip

Pinakamahalaga sa ulam na ito ang hiwalay na pagproseso ng chicken at zucchini. Igisa muna ang chicken hanggang mga 80% luto, pagkatapos ibalik sa wok para manatiling malambot. Huwag palambutin nang sobra ang zucchini; mas masarap kung may kaunting lutong-lutong texture. Sa unang luto, gawing magaan ang timpla at ipatikim sa Ma'am o Sir sa dulo. Kung may bata sa bahay, puwedeng paikliin ang chicken strips para mas madaling kainin.