蔬菜
椰菜
椰菜是由寬闊菜葉層層包成的圓形或近圓形菜球。
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這是甚麼
椰菜是由寬闊菜葉層層包成的圓形或近圓形菜球。 本頁以香港街市權威名稱和辨認範圍為準。
怎樣辨認
看緊密層疊的寬葉和短菜芯，不是長身、葉脈明顯的大白菜。
- 圓形或近圓形葉球
- 寬闊平滑菜葉
- 短而結實的中央菜芯
最容易同甚麼搞錯
大白菜較長身、葉梗較寬白；椰菜通常是緊密圓葉球。
香港家庭通常怎樣用
只在食譜明確指定椰菜時，按食譜份量和烹調方法使用。
怎樣處理
在準備食用前才以清潔流動水徹底清洗；食安中心不建議用梘液或蔬果清潔劑。
怎樣保存
按食安中心蔬菜存放建議和購買時標示處理；如先清洗，存放前要徹底瀝乾。
給姐姐的小提示
大白菜較長身、葉梗較寬白；椰菜通常是緊密圓葉球。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買椰菜。僱主是叫你購買「椰菜」，購買時核對街市牌或原包裝。
街市實用句
我想買椰菜。圖片是否正確？
最後審核
資料來源
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Leafy Vegetables
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Leafy vegetables Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Safe and Fresh: Practical Tips for Storing Vegetables
- Hong Kong Centre for Food Safety — Pesticide Residues in Food - Frequently Asked Questions