蔬菜
紹菜
長橢圓形包心菜，外葉淡綠皺褶，葉梗和中肋厚而白。
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- Napa Cabbage (紹菜)
這是甚麼
紹菜是香港常用街市名稱，英文常稱 Napa cabbage 或 Chinese cabbage。
怎樣辨認
看長橢圓而緊密的菜球、淡綠皺葉和闊厚白色中肋；不是鬆散幼莖的油麥菜。
- 長橢圓形緊密菜球
- 淡綠色皺褶葉片
- 闊厚白色葉梗和中肋
最容易同甚麼搞錯
紹菜有緊密長菜球和厚白肋；油麥菜不包心，葉片較長窄。
香港家庭通常怎樣用
常用於打邊爐、煲湯、炆煮或炒菜。
怎樣處理
拆開外葉，在流動清水下逐葉洗淨，切走受損部位並按菜式切段。
怎樣保存
保持未洗和乾爽，放雪櫃蔬菜格；切開後包好並盡快食用。
給姐姐的小提示
紹菜是長橢圓包心菜；油麥菜葉片較長窄並由莖部散開。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買一棵紹菜打邊爐，要包得實。僱主要一棵菜球緊實、適合火鍋的紹菜。
街市實用句
唔該要一棵實淨紹菜。