本頁物品
油麥菜
- 狹長直立葉片
- 不形成緊密包心菜球
- 嫩綠葉面配淡色中肋
蔬菜
油麥菜
直立而不包心的長葉菜，葉片狹長、嫩綠，中央葉脈較淡。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 油麥菜
- English
- Indian Lettuce
- Bahasa Indonesia
- Siomak / Indian Lettuce (油麥菜)
- Tagalog
- Indian Lettuce (油麥菜)
名稱粵拼: jau4 maak6 coi3 此裝置未提供粵語聲音
這是甚麼
油麥菜的香港官方街市英文名稱是 Indian lettuce；不是紹菜或一般 Chinese cabbage。
怎樣辨認
找由基部向上散開的狹長葉片、嫩綠葉面和淡色中肋；整棵不形成緊密菜球。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
紹菜
- 長橢圓形緊密菜球
- 淡綠色皺褶葉片
- 闊厚白色葉梗和中肋
比較物品
唐生菜
- 葉球鬆散、葉片柔軟的香港常見生菜。
- 看直立但不結實球的葉叢、長而淡綠的中肋和柔軟綠葉。
- 唐生菜葉球鬆散；西生菜結成緊密圓球。
怎樣辨認
油麥菜是不包心的狹長葉菜；紹菜是緊密包心的 Napa cabbage。
香港家庭通常怎樣用
常用於蒜蓉快炒、灼熟或加入湯麵。
選購與處理
拆開葉片，在流動清水下逐片洗淨，切去老根並按需要切段。
怎樣保存
保持未洗和乾爽，放雪櫃蔬菜格並盡快食用。
給姐姐的小提示
油麥菜不包心、葉較長窄；紹菜會形成緊密長菜球和厚白肋。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買一斤油麥菜，今晚蒜蓉炒。僱主要約一斤油麥菜，當晚用蒜蓉快炒。
街市實用句
唔該要一斤嫩油麥菜。圖片是否正確？
最後審核: