本頁物品
粟粉
- 原裝食品標籤寫明粟粉或 Cornstarch
- 通常是幼細白色粉末，但外觀沒有辨識力
- 不可與麵粉、泡打粉或其他白色粉末互換
乾貨／醃製／調味料
粟粉
香港包裝食品名稱「粟粉」對應 Cornstarch，是白色澱粉；外觀不能把它與麵粉或其他粉末分開。
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3 個辨認重點
- 原裝食品標籤寫明粟粉或 Cornstarch
- 通常是幼細白色粉末，但外觀沒有辨識力
- 不可與麵粉、泡打粉或其他白色粉末互換
其他語言名稱
- 繁體中文
- 粟粉
- English
- Cornstarch
- Bahasa Indonesia
- Tepung maizena
- Tagalog
- Cornstarch (粟粉; starch mula sa mais)
名稱粵拼: suk1 fan2 此裝置未提供粵語聲音
這是甚麼
粟粉是食環署資料所列的 Cornstarch。它不是粗粒粟米粉或一般麵粉，必須看原裝食品標籤。
怎樣辨認
只接受清楚寫明「粟粉」或「Cornstarch」的食品包裝；不要用白色、幼滑或手感來猜。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
麵粉
- 本圖範圍是小麥粉
- 粉末通常白至米白而沒有可靠外觀特徵
- 實際種類和致敏物由標籤確認
怎樣辨認
粟粉與麵粉都可呈白色幼粉；只有原裝食品標籤能可靠分辨。
香港家庭通常怎樣用
可按食譜作芡汁等增稠用途；用量和步驟跟原裝標籤或食譜。
選購與處理
先讀原裝標籤和食譜，只量取指定分量；本頁不提供通用開漿比例或水溫。
怎樣保存
按原裝食品標籤列明的存放條件保存；沒有清楚標籤便不要猜。
給姐姐的小提示
白色粉末看起來很相似；沒有原裝標籤便不要當作粟粉使用。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
攞一湯匙粟粉，跟食譜落。僱主要一湯匙由標籤確認的粟粉，並按食譜步驟使用。
街市實用句
唔該要一包食用粟粉。圖片是否正確？
最後審核:
資料來源 (6)
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Other Foods
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Other foods Cantonese pinyin
- Hong Kong FEHD / Centre for Food Safety — FEHB 247 Appendix I food classifications and examples
- Hong Kong Department of Health, Centre for Health Protection — Recommendations on Diabetic Diet
- Hong Kong Centre for Food Safety — Food Safety Bulletin 104th Issue - Decoding Food Labels