鯖魚

這是甚麼

鯖魚是香港街市或食品店使用的名稱。本頁只採用已鎖定的香港市場範圍，不從顏色或單一形狀推斷品種、部位或配方。

怎樣辨認

圖中完整銀色魚體只作街市參考；「鯖魚」是市場組別，必須以完整標籤或檔口名稱確認，不能只憑背部花紋判斷。

選購與處理

生魚要用獨立砧板和刀具，處理後洗手及清潔工作面；煮至魚肉不透明，並可容易剝離魚骨或呈片狀。

怎樣保存

生魚要加蓋，存放在4°C或以下的雪櫃最低層，與熟食及即食食物分開。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

買鯖魚，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。

僱主要購買鯖魚，先看清標籤，回家後把生食材和熟食分開處理。

街市實用句

唔該要鯖魚，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。