海鮮
沙甸魚
沙甸魚是細小銀色魚的市場組別，新鮮、急凍和罐頭不可混為一談；外觀只作輔助，應以原裝標籤或檔口牌確認。
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這是甚麼
沙甸魚是香港街市或食品店使用的名稱。本頁只採用已鎖定的香港市場範圍，不從顏色或單一形狀推斷品種、部位或配方。
怎樣辨認
圖中三條完整銀色小魚只代表一種街市展示；「沙甸魚」是市場組別，品種及產品形態必須看完整標籤或檔口名稱。
- 完整銀色小魚只作展示參考
- 沙甸魚屬市場組別
- 標籤或檔口名稱確認品種及產品形態
最容易同甚麼搞錯
沙甸魚和鯖魚都可能呈銀色魚體；不要只憑大小、形狀或顏色，應看完整標籤或檔口名稱。
香港家庭通常怎樣用
按僱主食譜和產品標籤處理，徹底煮熟後食用。
怎樣處理
生魚要用獨立砧板和刀具，處理後洗手及清潔工作面；煮至魚肉不透明，並可容易剝離魚骨或呈片狀。
怎樣保存
生魚要加蓋，存放在4°C或以下的雪櫃最低層，與熟食及即食食物分開。
給姐姐的小提示
沙甸魚和鯖魚都可能呈銀色魚體；不要只憑大小、形狀或顏色，應看完整標籤或檔口名稱。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買沙甸魚，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。僱主要購買沙甸魚，先看清標籤，回家後把生食材和熟食分開處理。
街市實用句
唔該要沙甸魚，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。圖片是否正確？
最後審核
資料來源
- Hong Kong FEHD / Centre for Food Safety — FEHB 247 Appendix I food classifications and examples
- Hong Kong Centre for Food Safety — Seafood Safety and Hygiene
- The Chinese University of Hong Kong Humanum Research Centre — Cantonese Pronunciation Dictionary
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination
- Hong Kong Centre for Food Safety — Store - Five Keys to Food Safety
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — CFS COOK REHEAT
- Food and Agriculture Organization of the United Nations — FAO Species Catalogue Vol. 7 - Clupeoid Fishes of the World