本頁物品
洋蔥
- 圓形鱗莖有根盤
- 黃啡或紫色紙皮
- 剖面有層層同心肉環
蔬菜
洋蔥
圓形鱗莖有根盤；黃啡或紫色紙皮；剖面有層層同心肉環。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 洋蔥
- English
- Onion
- Bahasa Indonesia
- Bawang bombai
- Tagalog
- Sibuyas
這是甚麼
洋蔥是有層層肉環的鱗莖，去乾皮後可切絲炒肉、煮湯或煮汁。
怎樣辨認
一併看圓形鱗莖有根盤；黃啡或紫色紙皮；剖面有層層同心肉環，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「洋蔥」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
乾蔥頭
- 小型長卵形鱗莖
- 紫啡色乾皮
- 內部緊密並可分成數瓣
怎樣辨認
洋蔥有明顯圓球莖，切開可見一層層肉質環；蔥通常只有幼長基部及中空綠葉。不要只按白色基部判斷，應核對整體形狀及切面，切好產品再向檔販確認。
香港家庭通常怎樣用
切絲炒肉、煮湯或煮汁。
選購與處理
切去根頂和乾外皮；穩放砧板再順紋或橫切。
怎樣保存
整個未切者放陰涼乾燥通風處，避免密封潮濕；已切開者加蓋冷藏並盡快使用。
給姐姐的小提示
辨認洋蔥先看圓形鱗莖有根盤；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要洋蔥，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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