豆苗

這是甚麼

豆苗是幼嫩的豌豆藤尖，帶成對小葉和捲鬚；與以白色肥莖為主的芽菜不同。

怎樣辨認

看柔嫩綠莖、成對橢圓小葉和幼細捲鬚；不是粗大中空的通菜莖。

選購與處理

烹調前用清潔流動水徹底沖洗；不要用肥皂、專用清潔劑或蔬果清洗液。

怎樣保存

只在烹調或食用前清洗；如必須先洗，徹底抹乾，再按標籤或供應商指示保存。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

唔該要豆苗，俾我睇清楚先。

僱主要購買豆苗，並在取貨前核對。

街市實用句

唔該要豆苗，俾我睇清楚先。