排骨

這是甚麼

排骨是香港常用的豬肋骨市場名稱；下單要講清楚整排、斬件或大小。

怎樣辨認

看多支肋骨依次排列並連着粉紅豬肉；斬件後每件常見骨截面。不要把完整長條一字排或肉較厚的腩排混作同一要求。

• 多支肋骨依次排列
• 骨旁連有豬肉和少量脂肪
• 可整排或斬成小件

香港家庭通常怎樣用

先向僱主確認菜式、份量和切法，再按指示處理及徹底煮熟。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

買一斤排骨，斬細件。

僱主要一斤排骨，請檔主斬成較小件。

街市實用句

唔該要一斤排骨，斬細件。